Bananowo-czekoladowe muffinki Nigelli Lawson

Bananowe muffinki z gorzką czekoladą

Przepis na bananowe muffinki wg Nigelli Lawson.
Jeśli macie w lodówce 3 bardzo dojrzałe, aż wręcz przejrzałe banany i nie chcecie ich wyrzucić - ten przepis jest właśnie dla Was! :)

Przygotowanie jest banalnie proste i szybkie.

Muffinki nie są bardzo słodkie - a wszystko to za sprawą gorzkiej czekolady, której smak wspaniale komponuje się z nutą bananową.

Składniki (na 12 muffinek): 

3 dojrzałe banany

125 ml oleju roślinnego

2 duże jajka

2 szklanki mąki

1/3 szklanki cukru

Pół łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

75 gram gorzkiej czekolady 70%

Przygotowanie:

Banany rozgniatamy w miseczce. 

W oddzielnej misce ubijamy jajka z olejem roślinnym. Dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Ciągle mieszając dodajemy cukier.

Na koniec dodajemy drobno pokrojoną czekoladę - mieszamy łyżką.

Papilotki napełniamy do 3/4 wysokości i wkładamy do pieca na 18 minut.
Pamiętajmy, że muffinki sporo rosną!

Stan upieczenia sprawdzamy wykałaczką.