Pierś z kurczaka z marchewką, koprem włoskim, kalarepą i pieczarkami

Pierś kurczaka z woka z kalarepą, koprem włoskim, marchewką i pieczarkami w sosie sojowym

Przepis na dość szybkie danie. Wszystko zależy od tego, jak szybko kroicie ;)

Moje krojenie jest marne :( Ubolewam nad tym, że nie potrafię kroić jak kucharz - no ale wszystko przede mną. Dobry nóż i ciach! :) Ale jeśli Wy kroicie sprawnie, to przygotowanie tego dania pójdzie Wam raz dwa :)

Składniki (na 4 porcje):

1 kg piersi z kurczaka

1 kalarepa

Pół kopru włoskiego

3 średnie marchewki

5 pieczarek

4 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

2 cm imbiru

Pół wyciśniętej cytryny

2 łyżeczki cukru

Oliwa

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w grubą kostkę. Wsadzamy do miski, zalewamy sosem sojowym. Wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

W tym czasie obieramy warzywa i kroimy. Jeśli potrafimy kroić w Julienne - kroimy ;) Jeśli nie potrafimy - kroimy w miarę równe paski. 

Na woku rozgrzewamy oliwę z łyżeczką oleju sezamowego. Wrzucamy warzywa. Dodajemy 2 łyżeczki cukru. Podsmażamy przez chwilę, do uzyskania miękkości, jednak do zachowania chrupkości warzyw :)

Wyciągamy warzywa.

Na tej samej patelni podsmażamy kurczaka.

Jak mięso się zetnie dodajemy nasze warzywa i smażymy wszystko razem. 

Obieramy imbir - najłatwiej zrobić to łyżeczką - trzemy na tarce, i dodajemy do mięsa i warzyw. Dodajemy wyciśnięty sok z połówki cytryny. Mieszamy i nakładamy na talerze.

Ja akurat nie miałam, ale jeśli macie pod ręką świeżą kolendrę - bardzo polecam, aby gotowe danie posypać świeżymi listkami!

Można podawać z ryżem :)