Rosół z kaczki

Rosół z kaczki

Po upieczeniu kaczki nadziewanej jabłkami została nam szyja i cały korpus.

Aż żal było wyrzucić. 

Dlatego też postanowiliśmy zrobić rosół z kaczki.

Przepis pochodzi z mirabelkowy.blogspot.com
Rosół jest bardzo dobry i wcale nie tłusty!
Polecam!

Składniki:

1 korpus kaczki

1 szyja

4 marchewki

1 pietruszka

Pół selera

1 cebula

1 duży liść laurowy

4 ziarenka czarnego pieprzu

1 goździk

2 ziarenka ziela angielskiego

Sól

Lubczyk

Kurkuma

Suszona natka pietruszki

Przygotowanie:

Mięso dokładnie myjemy, wsadzamy do garnka i zalewamy zimną wodą.

Dodajemy liść laurowy, czarny pieprz, goździk, ziele angielski i łyżeczkę soli.

Zagotowujemy wywar na średnim ogniu.

Po zagotowaniu zmniejszamy ogień do minimum, ściągamy wszystkie powstałe szumowiny.

Od tego momentu nasz rosół będzie sobie "pyrkał" przez 2,5 godziny :)

Mniej więcej po 1,5 godziny dodajemy marchewkę, pietruszkę, seler i opaloną na palniku cebulę przekrojoną na pół.

 Pod koniec gotowania, czyli po upływie kolejnej godziny dodajemy resztę przypraw - doprawiamy do smaku.

Rosołek podajemy z makaronem i ugotowaną marchewką.