Babeczki czekoladowo cynamonowe z jabłkami

Babeczki / muffinki czekoladowe z cynamonem i jabłkami pachnące pomarańczą

Inspiracja z domowozesmakiem.blogspot.com

Przy robieniu tych babeczek byłam nieco sceptyczna, ponieważ ciasto było bardzo gęste. Ciężko było je wymieszać.
Ale okazało się, że są to fantastyczne babeczki.
Są mokre i pięknie pachną cynamonem i pomarańczą.
Mój mąż stwierdził - że najlepsze jakie do tej pory jadł :)
Także rekomendacja świetna :)

Składniki na 18 babeczek:

2,5 szklanki mąki

1,5 łyżki sody do pieczenia

4 łyżki ciemnego kakao

3 łyżki zmielonego cynamonu

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka oleju

Pół łyżeczki ekstraktu pomarańczowego

4 jabłka

Przygotowanie:

Mąkę, sodę, kakao i cynamon łączymy w misce. Mieszamy dość dokładnie.

Obieramy 4 jabłka i kroimy w niewielką kostkę.

W drugiej (dużej) misce ucieramy jajka z cukrem. Gdy jajka są już gotowe dodajemy po 3 łyżki wymieszanej mąki, a następnie trochę oleju. I tak do wyczerpania składników.

Miksujemy ze sobą wszystko dokładnie. Ciasto jest gęste i ciężkie. Pod koniec miksowania dodajemy pół łyżeczki ekstraktu pomarańczowego. 

Na koniec dodajemy pokrojone jabłka. Mieszamy wszystko łyżką.

Masą wypełniamy papilotki (tak do 3/4 wysokości).

Pieczemy 30 minut i zajadamy się pysznymi babeczkami! :)