Zupa z cukinii

Zupa krem z cukinii

Nie przepadam za zupami kremami, ale ta jest w porządku. 

Ponieważ cukinia, tak jak i dynia, mają bardzo delikatny smaku, podczas podania zupy doprawiamy ją delikatnie chilli. Dzięki temu zupa nabiera wyrazistości i ostrości. 

Mój mąż stwierdził, że jest to bardzo dobry krem. A skoro on tak stwierdził, to tak musi być :)

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego

1 większa cukinia (z tych małych sklepowych)

1 cebula

Tymianek

Sól

Pieprz

Świeżo zmielone chilli

Oliwa z oliwek

Śmietana

Przygotowanie:

Przygotowujemy bulion warzywny.

Cebulę siekamy na małą kostkę. Cukinię obieramy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Kroimy na kostkę.

W małym garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę. Szklimy ją na złoto. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinie. 

Dusimy pod przykryciem przez 15 minut.

Cukinię z cebulą dodajemy do bulionu, dodajemy suszony tymianek i gotujemy na małym ogniu do miękkości.

Następnie chwytamy blender i miksujemy wszystko do konsystencji kremu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z kleksem śmietany i świeżo zmielonym chilli.

Smacznego!