Pierś z kurczaka z cukinią i marchewką w sosie pomidorowym

Kawałki kurczaka z cukinią i marchewką w sosie pomidorowym

Sezon na cukinię w pełni. Dzisiaj propozycja dania, które zaskakuje swoją chrupkością dzięki cukinii i marchewce pokrojonej w słupki oraz intensywnym aromatem kolendry. Wykonanie jest bardzo proste a danie wygląda całkiem efektownie. 

Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka

3 średnie marchewki

1 mała cukinia

1 cebula

1 puszka pomidorów krojonych

Świeża kolendra

Sól

Pieprz

Ryż

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i kroimy w większe paski/kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy do naszego kurczaka. Po około 5 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie wlewamy na patelnię pomidory z puszki.

Cukinię i marchewkę kroimy w słupki.

Dodajemy do naszej potrawy.

Całość doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną kolendrą. Dusimy jeszcze przez ok. 20 minut.

Całość podajemy z ryżem lub makaronem.

Smacznego!