Palmiery cynamonowe z ciasta francuskiego

Palmiery cynamonowe z ciasta francuskiego

Przepis pochodzi z mojewypieki.com

Może wstyd się przyznać, ale nigdy nie jadłam palmierów. Tak więc nastał ten moment - i oto są: cynamonowe palmiery. 

W smaku są bardzo smaczne i przede wszystkim bardzo słodkie :)

W oryginalnym przepisie należało użyć drobnego cukru do wypieku. Ale z racji, że ja takowego nie posiadam, użyłam zwykłego cukru. 

Dzięki temu palmiery oprócz tego, że są słodkie, to jeszcze chrupiące.

Przygotowanie jest dziecinne proste i zajmuje bardzo mało czasu.

Koniecznie wypróbujcie!

Szybkie muffinki z owocami kandyzowanymi i m&m'sami

Muffinki babeczki bez użycia miksera z owocami kandyzowanymi i m&m'sami

Dzisiaj przepis na bardzo szybkie, a przy tym pyszne muffinki.

Zrobiłam je z okazji imienin mojej córki.

Co prawda córka jest niemowlakiem i jeszcze ich nie zje, ale na pamiątkowych zdjęciach wyglądają pięknie :)

Są pyszne, słodkie i kolorowe :)

A do tego można je zrobić jak dziecko śpi - nie potrzebujemy miksera :)

Szyszki z ryżu preparowanego

Szyszki z ryżu preparowanego

Przepis z mojewypieki.com

Pamiętacie szyszki? Są mega słodkie. Jeśli ktoś lubi tak słodkie rzeczy, że aż mordeczność wykręca - polecam! :)

Myślę, że mój brat byłby takim smakiem zachwycony :)

Krucha szarlotka

Szarlotka na kruchym cieście

Przepis z www.mojewypieki.com

Dzisiaj prezentuję Wam szarlotkę z cynamonem na kruchym cieście. W oryginale zwie się "Szarlotka spod samiuśkich Tater".

Szarlotka jest pyszna! Krucha, pełna smaku za sprawą dużej ilości jabłek. No rewelka.
Nie ma, co więcej o niej pisać, po prostu musicie ją zrobić i sami spróbować.
Taki jabłecznik możecie zrobić na zbliżające się święta. Na pewno zrobi wrażenie na gościach!

Drożdżówki orzechowe z automatu do chleba

Orzechowe drożdżówki z maszyny w kształcie serca

Przepis pochodzi z mojewypieki.com

Dostałam trochę zmielonych orzechów i coś musiałam z nimi zrobić. Padło na te drożdżówki.

Słodkie, orzechowe, z nutką rumu. Do tego mięciutkie i pachnące.

Ja oczywiście ciasto drożdżowe wyrabiam w automacie, ale jeśli ktoś ma chęć, może pokusić się o ręczne zrobienie ciasta. 

Naprawdę warto je zrobić. Są rewelacyjne!

Składniki:

160 ml mleka

1 jajko

2,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki cukru

Pół łyżeczki soli

2 łyżki masła

7 gram drożdży suchych (całe opakowanie)

*jajko do posmarowania drożdżówek

Składniki na farsz:

200 gram zmielonych orzechów włoskich

100 gram cukru

Pół łyżeczki cynamonu

80 ml słodkiej śmietany 36%

40 gram rumu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w automacie do chleba, pamiętając o kolejności: płyny, sypkie, drożdże.

Jak zwykle, skorzystajcie z listy składników - jest umieszczona w kolejności, w jakiej trzeba wrzucać wszystko do maszyny :)

Nastawiamy program wyrabianie ciasta i czekamy :)

Przygotowanie ciasta dla niezautomatyzowanych (wg mojewypieki.com)

Mąkę przesiać z drożdżami. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiać kilka minut aż nie będzie kleiło się do rąk (nie dosypywać mąki). 

Dygresja: Nigdy nie wyrobię tak ciasta, jak automat. Dlatego ja wszystkie drożdżowe ciasta wyrabiam w automacie - jest pod tym względem niezastąpiony. 

Następnie ciast odstawić do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce na ok. 1,5 h.

Przygotowanie farszu:

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, lekko ucierając.

Robienie drożdżówek:

Ciasto podzielić na 2 części, a każdą z nich na 5 kulek.

Każdą kulkę rozwałkować. Smarować farszem (nie musi być grubo).

Posmarowane ciasto zawinąć w rulon, jak naleśnik.

Następnie złożyć na pół i przekroić ostrym nożem, zostawiając nieprzecięte 2 cm.

Po przecięciu wywijamy przecięte boki, otrzymując kształt serca.

 

Tak przygotowane drożdżówki, przełożyć na blachę, zostawić na chwilę do wyrośnięcia.

Będziemy piec je w dwóch turach, ponieważ układamy je w dość sporych odstępach - rosną podczas pieczenia.

Najlepiej na 1 turę piec 5 drożdżówek.

Włączyć piekarnik i nastawić na 180 stopni. 

Wyrośnięte drożdżówki można posmarować jajkiem (ja tego nie zrobiłam). 

Piec przez 15-18 minut (u mnie 18).

Upieczone drożdżówki wcinać np. ze szklanką mleka :)

Smacznego!

Rogaliki z ciasta francuskiego z marmoladą różaną

Rogaliki z ciasta francuskiego z marmoladą różaną

Proszę Państwa! Oto przepis na najprostsze na świecie rogaliki z ciasta francuskiego.

Łatwiej się już nie da.

Przygotowanie to jakieś max 10 minut, pieczenie ok. 15 minut i w tedy sposób mamy w 25 minut super rogaliki.

Warunek jest jeden - wcześniej trzeba udać się do Biedronki po ciasto francuskie i mieć w domu/kupić marmoladę! :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

Trochę marmolady różanej

1 rozbełtane jajko

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozwijamy. Nie ściągamy go z papieru, na którym się znajduje.

Wycinamy trójkąty. Na środku każdego trójkąta kładziemy kleks marmolady. 

Zawijamy od spodu trójkąta ku górze. Tak przygotowane rogaliki przenosimy sprytnie na blachę do pieczenia.

Nastawiamy piekarnik.

W małej miseczce/szklance roztrzepujemy jajko. Do tej pory nie miałam pędzelka i smarowałam wszystko łyżeczką - jednak mam pędzelek i teraz życie jest piękniejsze ;) Także jeśli mamy pędzelek smarujemy wierzch każdego rogalika jajkiem. Ale jeśli nie mamy pędzelka to i tak smarujemy wierzch rogalików łyżeczką/widelcem czy co tam mamy pod ręką.

Pieczemy przez 12-15 minut lub na złoto.

Ta da!

Czekoladowe trufle w cukrze pudrze

Czekoladowe trufle w cukrze pudrze

Przepis pochodzi z mojewypieki.com

Ja trochę zmieniłam proporcje czekolad. W oryginale jest więcej czekolady gorzkiej 70% (150 gram). Ja proporcje wyrównałam 100 gram mlecznej i 100 gram gorzkiej, z tym że użyłam czekolady 90% kakao.

Trufle są super słodkie i pyszne. Robi się je raz dwa. Tylko wszystko, łącznie z osobą robiącą trufle, jest w czekoladzie :)

Ale ma to swoje plusy :) Można oblizywać paluchy ;)

Składniki:

100 gram czekolady gorzkiej 90%

100 gram czekolady mlecznej

100 gram serka mascarpone

1 łyżka wódki (ja dałam wiśniówkę)

cukier puder do obtoczenia trufli

Przygotowanie:

Obie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić.

Serek mascarpone zmiksować z wódką. Następnie dodawać partiami rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę, ciągle miksując.

Powstałą masę należy wsadzić do lodówki i schłodzić do momentu, aż będzie na tyle twarda i gęsta, że będzie z niej można formować trufle.

Łyżką nabierać czekoladę i w rękach formować kulki.

Obtaczać w cukrze pudrze i zajadać się z radością ;)

Pieczone pączki z automatu do chleba

Pieczone pączki z automatu do chleba

Jutro tłusty czwartek, więc pączki na tłusty czwartek muszą być!

Zainspirował mnie przepis na kwestiasmaku.com.

Jednak czytając tamten przepis pomyślałam sobie, że wyrabianie ciasta na te pączki to istna mordęga.

A ja nie lubię się męczyć w kuchni!

Dla mnie gotowanie/pieczenie/etc. ma być szybkie, miłe i przyjemne! 

Tak więc postanowiłam ten przepis przerobić na przepis maszynowy.

Moje pączki muszą być z cukrem pudrem. Jednak jeśli wolicie z lukrem i np. skórką pomarańczową - nic nie stoi na przeszkodzie.

Pączki wyszły bardzo dobre. Smakują trochę jak małe drożdżóweczki.
Nie są tłuste, jak typowe pączki, a to ich duży plus!
Większość pączków do kupienia w Warszawie ociekają tłuszczem i lukrem.
A ja wolę właśnie takie - ani nie tłuste, ani nie z lukrem :)
To będą moje ulubione pączki :)

Według oryginalnego przepisu miało ich wyjść 16. U mnie jest ich 27 (z tym, że pewnie mniejsze od oryginalnych)! :)

Składniki (na 27 pączków):

100 ml mleka

370 gram mąki pszennej

5 łyżek cukru (lub 60 gram)
1 opakowanie cukru waniliowego

Szczypta soli

3 całe jajka

170 gram masła

16 gram drożdży sypkich (lub 50 gram świeżych)

300 gram marmolady różanej

Cukier puder

1 jajko

Przygotowanie:

W misie automatu umieszczamy wszystkie składniki według kolejności - płyny, sypkie, drożdże (korzystajcie w kolejności składników umieszczonych w przepisie). 

Nastawiamy program wyrabianie ciasta (u mnie 1h 50 min) i czekamy :)

Gdy automat skończy pracę, wyciągamy ciasto, przekładamy na stolnicę.

Ciasto musimy trochę podsypać mąką, żeby tak bardzo nie kleiło się do rąk.

Uderzamy ciasto pięścią i szybko wyrabiamy na kształt kuli (ciasto ma być sprężyste).

Ciasto rozpłaszczamy dłońmi na placek o grubości 1 cm. 

Szklanką wycinamy koła.

Tak przygotowane ciasto rozpłaszczamy w rękach. Do każdego pączka nakładamy pełną łyżeczkę marmolady (albo i trochę więcej;)).

Zaklejamy tak, jak pierogi. Następnie brzegi do środka i formujemy kuleczki.

Pączki wkładamy do papilotek na muffinki o średnicy 5 cm.

Gotowe pączki odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Pączki smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy turami przez około 15 minut.

Następnie od razu wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Ostudzone pączki posypujemy cukrem pudrem (no chyba, że ktoś woli lukier, to lukrujemy).

Faworki czyli chrust

Chrust, czy jak tam niektórzy mawiają - faworki :)

Chrust z przepisu od mojej mamy.

O ile ja się narobiłam przy tym cieście, żeby ono miało taką postać, jaką mieć powinno :)

Wszystko w domu (łącznie ze mną) śmierdziało smalcem...

No, ale coś za coś! :)

Dzięki temu mam pyszny chrust - niby na tłusty czwartek, ale kto powiedział, że nie można zacząć tłustego czwartku w niedzielę przed czwartkiem? :)

Składniki:

1 szklanka mąki

2 żółtka

2 łyżki śmietany

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka spirytusu

Trochę octu (pół łyżeczki)

500 gram smalcu

Cukier puder (do posypiania gotowego chrustu)

Przygotowanie:

Na stolnicę wysypać mąkę (w taki kopiec, jak do pierogów). Zmieszać ją ze śmietaną (łyżką)

Zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli i proszek do pieczenia (wciąż łyżką).

Dodać łyżeczkę spirytusu i trochę octu.

Wyrobić ciasto na jednolitą masę.

Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkować bardzo cienko, starając się jak najmniej podsypywać mąką. 

Wycinać nożem paski długości 15 cm i szerokości 3 cm. 

Każdy pasek przekroić w środku wzdłuż 

Krajać na paski długości 15 cm, szerokości 3 cm.

Każdy pasek przekroić wzdłuż na środku i przewijać jeden koniec przez środek.

Rozpuścić smalec w garnku i zrobić próbę gorąca - kawałek ciasta zanurzyć w rozgrzanym smalcu. Jak zacznie skwierczeć i rumienić się - można smażyć (partiami).

Chrust należy usmażyć z dwóch stron. 

Wyciągamy na ręcznik papierowy, gdy będzie rumiano-brązowy. 

Po wystygnięciu posypać obficie cukrem pudrem (no przecież nie jemy go codziennie, to nie żałujmy cukru pudru :)).

Smacznego!

Muffinki Nigelli czekoladowe z kawałkami czekolady i wiśniami

Muffinki / babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady i wiśniami z syropu

Muffinki według przepisu Nigelli Lawson.

Uwielbiam przepisy, które są banalnie proste i potrawa robi się wyjątkowo szybko.

A ten przepis właśnie taki jest!

Żeby było jeszcze lepiej dodam, że muffinki wychodzą bardzo smaczne :)

Ponieważ nie miałam wystarczającej ilości groszków czekoladowych dodałam posiekaną mleczną czekoladę. Dzięki temu muffinki są przyjemnie czekoladowe. Przez dodanie mlecznej czekolady są dużo bardziej słodkie niż muffinki podwójnie czekoladowe z wiśniami (przepis tutaj). W oryginale przepisu jest jeszcze 3/4 szklanki cukru pudru, ale ze względu na dodanie czekolady mlecznej - odpuściłam :)

Składniki (na 12 muffinek):

1 i 3/4 szklanka mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki dobrego kakao

1 tabliczka czekolady mlecznej

1 szklanka mleka

1/3 szklanka oleju

1 jajko

4 krople ekstraktu waniliowego

24 drylowane, kandyzowane wiśnie 

Przygotowanie:

Posiekać drobno czekoladę. 

W większej misce wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao i większość posiekanej drobno czekolady (część zostawić, aby posypać muffinki z wierzchu).

W drugiej mniejszej misce roztrzepać jajko, dodać mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Wlać zawartość do składników suchych.

Wymieszać szybko do połączenia obu części - im więcej grudek w cieście, tym lepiej :)

Następnie włączyć piekarnik, formę do muffinek wypełnić papilotkami.

Nałożyć większość ciasta do papilotek Do każdej muffinki włożyć po 2 wiśnie z niewielką ilością syropu.

Przykryć resztą ciasta. Posypać pozostałą czekoladą.

Piec 30 minut (do suchej wykałaczki).

Dajcie im tylko wystygnąć i wcinajcie ze smakiem! :)

Walentynkowe śniadanie Pancakes w kształcie serca

Walentynkowe śniadanie - Pancakes w kształcie serduszek :)

Przepis z mojewypieki.com

.

Chcecie zrobić niespodziankę ukochanej osobie? Nie tylko w Walentynki, możecie wstać 15 minut wcześniej i usmażyć pancakes!

Możecie je usmażyć też tylko dla siebie i rozkoszować się chwilą rozpusty sam na sam ;)

Ja posiadam silikonową foremkę w kształcie serca, która idealnie będzie pasowała na słodkie śniadanie :)

Pancakes są delikatne i pyszne.

Możecie je podawać z czym tylko chcecie. Zasada jest jedna - ma być słodko i przyjemnie! :)

Składniki (na 6 sztuk):

1 szklanka mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru

Szczypta soli

1 jajko

3/4 szklanki mleka

40 gram rozpuszczonego masła

Przygotowanie:

W pierwszej misce łączymy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Mieszamy.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło. 

W drugiej małej misce roztrzepujemy jajko, dodajemy mleko i rozpuszczone masło. Mieszamy.

Łączymy zawartość obu misek.

Smażymy na patelni bez dodatku oleju.

Podajemy prosto do łóżka :)