Walentynkowe muffinki z sercem

Walentynkowe czekoladowe muffinki / babeczki z serduszkami

Dzisiaj przepis na banalne do wykonania, czekoladowe muffinki.

Ozdobione serduszkami z lukru plastycznego wyglądają naprawdę uroczo.

Dodałam do nich żelki malinki, które wspaniale rozpuściły się podczas pieczenia.

Dzięki temu muffinki są słodziutkie i lepkie :)
Jeśli nie chcecie się kleić i oblizywać paluchów - nie dodawajcie żelek :)

Ponieważ walentynki tuż, tuż - jest to jedna ze słodkich walentynkowych propozycji.

  Składniki (na 12 muffinek):

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru białego

1/2 szklanki cukru brązowego

1 szklanka mleka

100 gram masła

1 jajko

4 łyżki ciemnego kakao

Trochę słodkich żelek

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy w małym rondelku. Zostawiamy do przestudzenia.

W pierwszej misce (większej) mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier biały.

W drugiej misce (mniejszej) mieszamy roztrzepane widelcem jajko, szklankę mleka i przestudzone masło.

Składniki z małej miski przelewamy do dużej miski i niedbale łączymy (mieszamy łyżką).

Dodajemy cukier brązowy, ciemne kakao i pokrojone w mniejsze kawałki żelki. Mieszamy kilka razy.

Formę do muffinek wypełniamy papilotkami (najlepiej z serduszkami :)).

Nakładamy ciasto i pieczemy przez 25-30 minut.

Ozdabiamy lukrem plastycznym :)

Smacznego!

Schab pieczony z jabłkami

Schab pieczony z jabłkami

Przepis na przepyszny schab pieczony z jabłkami.

Jabłka pod wpływem pieczenia robią się gęstym sosem, którym serwujemy razem z mięsem.

Na ten moment jest to chyba nasz ulubiony zapiekany schab, pachnący ziołami i jabłkami.

Polecam serdecznie, bo jest naprawdę dobry, a przy tym przygotowanie schabu jest "proste jak budowa cepa" ;)

Składniki:

1 kg schabu

4 jabłka

Trochę oliwy

Sól gruboziarnista

Tymianek suszony

Kminek

Rozmaryn

Oliwa z oliwek

1 goździk

Przygotowanie: 

Schab myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Wkładamy mięso do naczynia żaroodpornego. 

Polewamy oliwą, oprószamy solą gruboziarnistą.

Przyprawiamy tymiankiem (całkiem sporo), dodajemy kminek (trochę mniej) oraz rozmaryn (najmniej).

Obieramy jabłka, wykrawamy z nich gniazda nasienne. Kroimy na plasterki - takie nie za grube i nie za chude :)

Schab możemy poprzecinać na górze, ale nie musimy.

Obkładamy mięso jabłkami - im więcej, tym więcej sosu :)

Dorzucamy 1 goździka i wkładamy mięso na godzinę do lodówki.

Po tym czasie, rozgrzewamy piekarnik.

Nasze mięso ma się piec około 1 godziny czasu. 

Jest taka zasada, której się trzymam - tyle ile waży mięso, tyle je pieczemy :)

Czyli jeśli waży 1 kg to pieczemy 1 godzinę, jeśli 1,5 kg to 1,5 godziny, itd.

Podajemy z puree ziemniaczanym, polanym sosem jabłkowym.

Smacznego!

Pyszne bułki śniadaniowe z automatu

Pyszne bułeczki śniadaniowe

Przepis na ciasto z nakrytystoliczek.blogspot.com

Są naprawdę boskie.Mięciutkie, puszyste. No rewelacyjne.

Ja przygotowuję bułki w maszynie (wyrobienie ciasta). Trwa to 1 godzinę i 50 minut.

Podam też przepis na wyrobienie ciasta dla niezautomatyzowanych :)

Koniecznie je zróbcie, bo tak dobrych bułek dawno nie jadłam :)

Jeśli tylko macie ochotę możecie je zrobić na słodko - poprzez dodanie rodzynek.

Ja tym razem zrobiłam je z czarnuszką i sezamem.

Składniki (na 8 bułek):

1 szklanka mleka

2,5 szklanki mąki

2 łyżki masła

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

4 łyżeczki drożdży suszonych (20 gram drożdży świeżych)

małe roztrzepane jajko

+ ulubione dodatki (rodzynki, sezam, mak, czarnuszka, kminek, sól gruboziarnista)

Przygotowanie w automacie do chleba:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie w odpowiedniej kolejności - płyny, sypkie, drożdże.

Ustawiamy program - Ciasto wyrabianie i czekamy, aż maszyna skończy pracować.

Jeśli dodajecie rodzynki, to wtedy gdy maszyna da znać, że już czas na dodanie dodatków.

Po wyrobieniu ciasta wyciągamy je z automatu. Dzielimy na 8 części. Formujemy bułeczki i układamy w sporych odstępach na papierze do pieczenia na blasze. 

Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy ulubionymi dodatkami. 

Wkładamy do rozgrzanego pieca (190 stopni) na 25 minut.

Przygotowanie ciasta metodą tradycyjną:

Przygotowujemy rozczyn.

Podgrzewamy mleko, dodajemy cukier i drożdże. Mieszamy do połączenia i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. 

Następnie w garnuszku rozpuszczamy masło. 

Do większej miski wsypujemy mąkę, sól. Dodajemy masło i nasze drożdże. Delikatnie mieszamy łyżką.

Wyciągamy ciasto na blat podsypany mąką i wyrabiamy przez min. 10 minut. 

Ciasto musi być delikatne i elastyczne. 

Gotowe ciasto przekładamy do miski, zakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę, do podwojenia objętości.

Po tym czasie dzielimy ciasto na 8 części, formujemy bułeczki i układamy w sporych odstępach na papierze do pieczenia na blasze.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy ulubionymi dodatkami.

Wkładamy do rozgrzanego pieca (190 stopni) na 25 minut.

SMACZNEGO!!!!

Zupa z cukinii

Zupa krem z cukinii

Nie przepadam za zupami kremami, ale ta jest w porządku. 

Ponieważ cukinia, tak jak i dynia, mają bardzo delikatny smaku, podczas podania zupy doprawiamy ją delikatnie chilli. Dzięki temu zupa nabiera wyrazistości i ostrości. 

Mój mąż stwierdził, że jest to bardzo dobry krem. A skoro on tak stwierdził, to tak musi być :)

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego

1 większa cukinia (z tych małych sklepowych)

1 cebula

Tymianek

Sól

Pieprz

Świeżo zmielone chilli

Oliwa z oliwek

Śmietana

Przygotowanie:

Przygotowujemy bulion warzywny.

Cebulę siekamy na małą kostkę. Cukinię obieramy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Kroimy na kostkę.

W małym garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę. Szklimy ją na złoto. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinie. 

Dusimy pod przykryciem przez 15 minut.

Cukinię z cebulą dodajemy do bulionu, dodajemy suszony tymianek i gotujemy na małym ogniu do miękkości.

Następnie chwytamy blender i miksujemy wszystko do konsystencji kremu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z kleksem śmietany i świeżo zmielonym chilli.

Smacznego!

Śliwka w czekoladzie z marcepanem

Śliwka w czekoladzie z marcepanem

Przepis pochodzi z mojewypieki.com

Tym razem przepis na "niebo w gębie". I wcale nie mam na myśli ptasiego mleczka - a śliwkę w czekoladzie.

Uwielbiam je. Te ze sklepu są dobre. Ale te własnej roboty... pycha!

Są banalne w przygotowaniu, a jak smakują!

Jeśli jeszcze nie próbowaliście - to koniecznie je zróbcie! Na pewno zagoszczą u Was na stałe.

Składniki: 

1 opakowanie śliwek suszonych

1 gorzka czekolada 70%

20 gram masy marcepanowej

Przygotowanie:

Śliwki nadziewamy masą marcepanową (ja kupiłam w Lidlu). 

Gdy już mamy wszystkie śliwki nadziane czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Każdą śliwkę nadziewamy na długą wykałaczkę i maczamy dokładnie w gorącej czekoladzie.

Odstawiamy do zastygnięcia.

A gdy zastygną... szybciej znikną niż się spodziewaliście, więc może od razu zróbcie z 2 porcji? :)

Kotlety mielone z cielęciny

Sznycle z cielęciny

Przepis na kotlety mielone. U mnie w domu zawsze mówiło się na nie sznycelki :) 

Niby nie ma w nich nic nadzwyczajnego ale zapewniam, że smakują wyśmienicie. 

Wszystko to za sprawą: 1. doboru mięsa do kotletów - cielęciny i uwaga...  2. ubitego białka na sztywno!

Dzięki tym dwóm składnikom kotlety smakują pysznie i delikatnie.

Polecam - naprawdę warto je spróbować!

Składniki:

500 gram cielęcego mięsa mielonego

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 bułka kajzerka

Pół szklanki mleka

1 jajko

Trochę bułki tartej

Sól

Pieprz

Olej do smażenia

Przygotowanie:

Jeśli mamy cielęcinę w kawałku - mielimy ją. Bułkę kajzerkę moczymy w mleku, następnie dodajemy odciśniętą do mięsa. Mięso dobrze doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i wyciśnięty czosnek. Dorzucamy żółtko jajka. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie.

W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno białko z odrobiną soli. Dodajemy do naszego mięsa.

Bardzo delikatnie mieszamy.

Z masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoto na rozgrzanym wcześniej oleju. 

Smacznego!

Babeczki czekoladowo cynamonowe z jabłkami

Babeczki / muffinki czekoladowe z cynamonem i jabłkami pachnące pomarańczą

Inspiracja z domowozesmakiem.blogspot.com

Przy robieniu tych babeczek byłam nieco sceptyczna, ponieważ ciasto było bardzo gęste. Ciężko było je wymieszać.
Ale okazało się, że są to fantastyczne babeczki.
Są mokre i pięknie pachną cynamonem i pomarańczą.
Mój mąż stwierdził - że najlepsze jakie do tej pory jadł :)
Także rekomendacja świetna :)

Składniki na 18 babeczek:

2,5 szklanki mąki

1,5 łyżki sody do pieczenia

4 łyżki ciemnego kakao

3 łyżki zmielonego cynamonu

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka oleju

Pół łyżeczki ekstraktu pomarańczowego

4 jabłka

Przygotowanie:

Mąkę, sodę, kakao i cynamon łączymy w misce. Mieszamy dość dokładnie.

Obieramy 4 jabłka i kroimy w niewielką kostkę.

W drugiej (dużej) misce ucieramy jajka z cukrem. Gdy jajka są już gotowe dodajemy po 3 łyżki wymieszanej mąki, a następnie trochę oleju. I tak do wyczerpania składników.

Miksujemy ze sobą wszystko dokładnie. Ciasto jest gęste i ciężkie. Pod koniec miksowania dodajemy pół łyżeczki ekstraktu pomarańczowego. 

Na koniec dodajemy pokrojone jabłka. Mieszamy wszystko łyżką.

Masą wypełniamy papilotki (tak do 3/4 wysokości).

Pieczemy 30 minut i zajadamy się pysznymi babeczkami! :)

Chrupiące paluszki z piersi z kurczaka z piekarnika

Chrupiące paluszki z piersi z kurczaka z piekarnika

Tym razem przepis z www.meskiwypas.pl

Fajne jako przekąska, ale u nas sprawdziły się też jako obiad.

Polecam podać je z pieczonymi ziemniakami, o z tego przepisu - http://natkagotuje.blogspot.com/2013/11/pieczone-ziemniaki.html 

i np. z kapustą kiszoną :)

Jeśli chcielibyście je podać jako przekąska to koniecznie z sosem np. czosnkowym albo tzatziki (klik, klik)!

Paluszki wychodzą smaczne, tylko pamiętajcie, żeby nie wysuszyć ich na wiór w piekarniku :)
Myślę, że mogą konkurować z kurczakami z KFC :)

Składniki na 8 dużych porcji:

1,5 kg piersi z kurczaka

350 gram płatków Corn Flakes lub innych niesłodkich

3 jajka

Przyprawy do smaku:

Suszony tymianek, 

Pieprz Cayenne, 

Mielona papryka, 

Mielony czosnek,

Sól,

Pieprz

Przygotowanie:

Piersi myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym. Kroimy w paski grubości ok. 2 cm.

W misce kruszymy płatki kukurydziane - dosyć drobno, tak aby mogły dobrze oblepić mięcho. Do płatków dodajemy przyprawy.

W innej miseczce roztrzepujemy jajka i dodajemy odrobinę przegotowanej wody.

Następnie każdy pasek kurczaka zanurzamy w jajku a później w płatkach.

Tak przygotowane kawałki umieszczamy na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem. 

Pieczemy 7 minut z jednej strony, następnie odwracamy każdy kawałek i pieczemy kolejne 7 minut. 

Smacznego!

Łosoś z koperkiem, tymiankiem i plasterkiem cytryny

Filet łososia z koperkiem, tymiankiem i plasterkiem cytryny

Przepis, który pokazuje, że im mniej tym lepiej ;)

Łososia robi się bardzo łatwo i szybko. A smakuje wyśmienicie.

Składniki:

300 gram filetu łososia

Sól morska gruboziarnista

Tymianek

Koperek

Plasterek cytryny

Przygotowanie:

Łososia myjemy, usuwamy ewentualne ości (nie cierpię ości w rybach!). Ja usuwam też łuski.

Kładziemy na folii aluminiowej.

Łososia oprószamy solą gruboziarnistą, tymiankiem i koperkiem.

Kroimy gruby plasterek cytryny i kładziemy na górę.

Zamykamy szczelnie i wkładamy na 30 minut do lodówki.

A po tym czasie hop do pieca na 20 minut.

Podajemy z ryżem albo kuskusem.

Pierś z kurczaka w sosie ze szpinaku, parmezanu i śmietany

Pierś z kurczaka w sosie szpinakowym z dodatkiem parmezanu

Danie to powstało z braku innych składników w lodówce. Przyznam nieskromnie, że wyszło bajeczne :)

Jest niesamowicie szybkie i bardzo proste a przy tym całkiem eleganckie :)

Składniki (dla 1 osoby):

1 pierś z kurczaka

2/3 opakowania świeżego szpinaku Baby

Trochę startego parmezanu

2 łyżki śmietany 18%

Sól

Pieprz

Ząbek czosnku 

2 łyżeczki masła

Woreczek do zapiekania/rękaw

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, odkrawamy tłuszczyki. Wsadzamy do woreczka do pieczenia.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku i umyty wcześniej szpinak.

Mieszamy i czekamy do momentu aż szpinak zmieni swoją objętość.

Dodajemy starty parmezan, mieszamy.

Dodajemy 2 łyżki śmietany i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Tak przygotowany sos wlewamy do naszego kurczaka. 

Szczelnie zamykamy woreczek i wkładamy do pieca na 20 minut. 

Podajemy z makaronem albo kuskusem.