Kotleciki z piersi z kurczaka z pieczarkami i żółtym serem

Kotleciki z piersi z kurczaka z pieczarkami i żółtym serem

Uwielbiam! Po prostu uwielbiam te kotleciki :)

Są pyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu - ja je przygotowuję w szatkownicy blendera.

Zawsze dodaję do nich pieczarki i obowiązkowo żółty ser. 

Jeśli jakimś cudem jeszcze ich nie jedliście - koniecznie zróbcie.

Szaszłyki drobiowe z piekarnika

Szaszłyki drobiowe z piekarnika z cukinią i papryką

Dzisiaj prezentuję przepis na pyszne, aromatyczne szaszłyki.

Szaszłyki powstały z potrzeby chwili. Wyszły ekstra.

Bardzo aromatyczne za sprawą świeżej kolendry i intensywne w smaku dzięki marynowaniu w sosie sojowym i sezamie.

Danie jest lekkie, w sam raz na lato.

Kurczak w sosie brokułowym na makaronie penne

Sos brokułowy z kurczakiem i makaronem penne

Dzisiaj przepis na bardzo dobre, szybkie i proste danie. A mianowicie na kurczaka w sosie brokułowym podawanym z makaronem penne.

Lubię dania proste jak budowa cepa a przy tym tak smaczne.

Wy też? Jak tak to zaczynamy! :)

Chrupiące paluszki z piersi z kurczaka z piekarnika

Chrupiące paluszki z piersi z kurczaka z piekarnika

Tym razem przepis z www.meskiwypas.pl

Fajne jako przekąska, ale u nas sprawdziły się też jako obiad.

Polecam podać je z pieczonymi ziemniakami, o z tego przepisu - http://natkagotuje.blogspot.com/2013/11/pieczone-ziemniaki.html 

i np. z kapustą kiszoną :)

Jeśli chcielibyście je podać jako przekąska to koniecznie z sosem np. czosnkowym albo tzatziki (klik, klik)!

Paluszki wychodzą smaczne, tylko pamiętajcie, żeby nie wysuszyć ich na wiór w piekarniku :)
Myślę, że mogą konkurować z kurczakami z KFC :)

Składniki na 8 dużych porcji:

1,5 kg piersi z kurczaka

350 gram płatków Corn Flakes lub innych niesłodkich

3 jajka

Przyprawy do smaku:

Suszony tymianek, 

Pieprz Cayenne, 

Mielona papryka, 

Mielony czosnek,

Sól,

Pieprz

Przygotowanie:

Piersi myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym. Kroimy w paski grubości ok. 2 cm.

W misce kruszymy płatki kukurydziane - dosyć drobno, tak aby mogły dobrze oblepić mięcho. Do płatków dodajemy przyprawy.

W innej miseczce roztrzepujemy jajka i dodajemy odrobinę przegotowanej wody.

Następnie każdy pasek kurczaka zanurzamy w jajku a później w płatkach.

Tak przygotowane kawałki umieszczamy na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem. 

Pieczemy 7 minut z jednej strony, następnie odwracamy każdy kawałek i pieczemy kolejne 7 minut. 

Smacznego!

Pierś z kurczaka w sosie ze szpinaku, parmezanu i śmietany

Pierś z kurczaka w sosie szpinakowym z dodatkiem parmezanu

Danie to powstało z braku innych składników w lodówce. Przyznam nieskromnie, że wyszło bajeczne :)

Jest niesamowicie szybkie i bardzo proste a przy tym całkiem eleganckie :)

Składniki (dla 1 osoby):

1 pierś z kurczaka

2/3 opakowania świeżego szpinaku Baby

Trochę startego parmezanu

2 łyżki śmietany 18%

Sól

Pieprz

Ząbek czosnku 

2 łyżeczki masła

Woreczek do zapiekania/rękaw

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, odkrawamy tłuszczyki. Wsadzamy do woreczka do pieczenia.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku i umyty wcześniej szpinak.

Mieszamy i czekamy do momentu aż szpinak zmieni swoją objętość.

Dodajemy starty parmezan, mieszamy.

Dodajemy 2 łyżki śmietany i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Tak przygotowany sos wlewamy do naszego kurczaka. 

Szczelnie zamykamy woreczek i wkładamy do pieca na 20 minut. 

Podajemy z makaronem albo kuskusem. 

Pierś z kurczaka z marchewką, koprem włoskim, kalarepą i pieczarkami

Pierś kurczaka z woka z kalarepą, koprem włoskim, marchewką i pieczarkami w sosie sojowym

Przepis na dość szybkie danie. Wszystko zależy od tego, jak szybko kroicie ;)

Moje krojenie jest marne :( Ubolewam nad tym, że nie potrafię kroić jak kucharz - no ale wszystko przede mną. Dobry nóż i ciach! :) Ale jeśli Wy kroicie sprawnie, to przygotowanie tego dania pójdzie Wam raz dwa :)

Składniki (na 4 porcje):

1 kg piersi z kurczaka

1 kalarepa

Pół kopru włoskiego

3 średnie marchewki

5 pieczarek

4 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

2 cm imbiru

Pół wyciśniętej cytryny

2 łyżeczki cukru

Oliwa

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w grubą kostkę. Wsadzamy do miski, zalewamy sosem sojowym. Wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

W tym czasie obieramy warzywa i kroimy. Jeśli potrafimy kroić w Julienne - kroimy ;) Jeśli nie potrafimy - kroimy w miarę równe paski. 

Na woku rozgrzewamy oliwę z łyżeczką oleju sezamowego. Wrzucamy warzywa. Dodajemy 2 łyżeczki cukru. Podsmażamy przez chwilę, do uzyskania miękkości, jednak do zachowania chrupkości warzyw :)

Wyciągamy warzywa.

Na tej samej patelni podsmażamy kurczaka.

Jak mięso się zetnie dodajemy nasze warzywa i smażymy wszystko razem. 

Obieramy imbir - najłatwiej zrobić to łyżeczką - trzemy na tarce, i dodajemy do mięsa i warzyw. Dodajemy wyciśnięty sok z połówki cytryny. Mieszamy i nakładamy na talerze.

Ja akurat nie miałam, ale jeśli macie pod ręką świeżą kolendrę - bardzo polecam, aby gotowe danie posypać świeżymi listkami!

Można podawać z ryżem :)

Pierś z kurczaka w sosie sojowym i miodzie

Pierś z kurczaka w sosie sojowym i miodzie

Dzisiaj przepis na wyjątkowo proste danie. Przygotowanie zajmuje niecałe 5 min, pieczenie 20 min, czyli w przeciągu 30 minut mamy gotowe mięsko :) 

W sam raz, gdy nam się nie chce gotować lub zaskoczą nas niespodziewani goście.

Składniki (porcja dla 2 osób):

2 większe piersi z kurczaka

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka miodu

1 woreczek do pieczenia/rękaw do pieczenia

Przygotowanie:

Piersi myjemy. Jeśli są grube przekrawamy na pół. Wsadzamy do woreczka. Zalewamy 3 łyżkami sosu sojowego i 1 łyżką miodu. Zamykamy szczelnie woreczek. Obracamy woreczkiem tak, aby sos dokładnie obtoczył mięso.

Jeśli mamy czas wsadzamy nasze mięso w sosie do lodówki na 1 h, tak aby nam się pięknie zamarynowało.

Wsadzamy do piekarnika na 20 min. Po tym czasie wyjmujemy.

Proponuję podawać z pieczonymi ziemniakami (zobacz przepis).

Pycha!

Risotto z kurczakiem, pieczarkami, zielonym groszkiem na białym winie

Risotto z kurczakiem, pieczarkami i mrożonym groszkiem na białym winie

Dzisiaj przepis na risotto w wykonaniu mojego męża. Bardzo lubię tę potrawę, jednak sama jej nigdy nie robię, gdyż jest nieco pracochłonna. Ja zajmuję się potrawami zdecydowanie szybszymi :)

Gdy mąż przyrządza to risotto w domu pięknie pachnie. Po wszystkich pomieszczeniach unosi się zapach maślano-winny.

Poniżej przepis na tę pyszność.

Składniki na 4 porcje:

0,5 litra mięsnego bulionu

0,5 litra białego półwytrawnego wina (albo innego białego, którego macie pod ręką)

300 gram ryżu arborio

250 gram pieczarek

150 gram mrożonego groszku

2 piersi z kurczaka

1 cebula

Pół pęczka pietruszki

100 gram masła

Sól

Pieprz

Oliwa

Przygotowanie:

Przygotowujemy bulion z tego przepisu (klik).

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy połowę masła i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Czekamy aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy ryż. Mieszamy.
Ryż smażymy do momentu aż stanie się szklisty. 

Gdy to nastąpi dodajemy chochelkę bulionu. Mieszamy i czekamy aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż.

Jak to się stanie, dodajemy tyle samo wina, co wcześniej bulionu.

I ponownie czekamy, aż ryż wchłonie wino.

Proces ten powtarzamy aż ryż uzyska satysfakcjonującą nas miękkość i zauważymy, że ryż nie przyjmuje już  więcej płynów. U nas trwa to zazwyczaj około 30 minut. 

W między czasie na osobnej patelni przygotowujemy kurczaka. 

Piersi kroimy w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na oliwie. 

Po usmażeniu kurczaka odstawiamy go na moment.

Przechodzimy do pieczarek. Myjemy je, kroimy w grube plastry. Wrzucamy do garnka. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Pod wpływem soli pieczarki powinny oddać wodę i w niej dusić się przez około 15 minut (czekamy aż będą miękkie).

Tak przygotowanego kurczaka z pieczarkami dodajemy do miękkiego ryżu. Dodajemy mrożony groszek.

(W tym miejscu mała dygresja: dodajemy groszek mrożony a nie np. z puszki, gdyż groszek mrożony będzie miał ładniejszy kolor - żywo zielony - oraz będzie dużo smaczniejszy niż groszek z zalewy z konserwantami.)

Na koniec do ryżu, kurczaka, pieczarek i groszku dodajemy drugą połowę masła. Mieszamy delikatnie całość i zostawiamy jeszcze na kilka minut (ok. 5) na gazie.

Skręcamy gaz, dodajemy posiekaną pietruszkę i serwujemy biesiadnikom. 

Otwieramy drugą butelkę białego wina, rozlewamy do kieliszków i mamy przepyszną kolację/obiad.

Pierś z kurczaka z cukinią i marchewką w sosie pomidorowym

Kawałki kurczaka z cukinią i marchewką w sosie pomidorowym

Sezon na cukinię w pełni. Dzisiaj propozycja dania, które zaskakuje swoją chrupkością dzięki cukinii i marchewce pokrojonej w słupki oraz intensywnym aromatem kolendry. Wykonanie jest bardzo proste a danie wygląda całkiem efektownie. 

Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka

3 średnie marchewki

1 mała cukinia

1 cebula

1 puszka pomidorów krojonych

Świeża kolendra

Sól

Pieprz

Ryż

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i kroimy w większe paski/kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy do naszego kurczaka. Po około 5 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie wlewamy na patelnię pomidory z puszki.

Cukinię i marchewkę kroimy w słupki.

Dodajemy do naszej potrawy.

Całość doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną kolendrą. Dusimy jeszcze przez ok. 20 minut.

Całość podajemy z ryżem lub makaronem.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem i mini kulkami mozzarelli

Sałatka z kurczakiem i mini kulkami mozzarelli

Dzisiaj przepis na danie zdrowe, sycące, bardzo smaczne.

Mianowicie sałatka.

Ale nie byle jaka sałatka a sałatka z usmażonym kurczakiem.

Przyrządzenie sałatki zajmuje jakieś 20 min i nie jest w zupełności pracochłonne.

Sałatka oprócz tego, że smakuje wyśmienicie, to jeszcze cieszy oko (przynajmniej moje) :)

Składniki:

2 małe piersi z kurczaka

Sól

Pieprz

Czosnek mielony

Słodka papryka mielona

Opakowanie mieszanki sałat - ja wybrałam z rukolą

Mini kulki mozzarelli

1 pomidor

1 ogórek

Grzanki i/lub ziarna słonecznika

Oliwa

Zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Zacznijmy od przygotowanie kurczaka. Piersi myjemy, kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię.

Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i papryką słodką. Czosnku i papryki nie żałujemy.

Kurczak ma przybrać barwę lekko pomarańczową po naszej papryce :)

Smażymy ok. 10 min.

W międzyczasie, gdy nasz kurczak osiąga taką postać, jaką byśmy sobie tego życzyli do miski wrzucamy mieszankę sałat. Moja mieszanka była taką, której nie trzeba było myć (kupiłam ją w Biedronce). Pamiętajcie, aby za każdym razem sprawdzić czy sałata jest gotowa do spożycia, czy należy ją wcześniej dokładnie wymyć!

Do naszych sałat dorzucamy kuleczki mozzarelli, pokrojony w kostkę pomidor i ogórek.

Wiem, że nie powinno się łączyć surowego pomidora z ogórkiem, ale ja bardzo lubię tę kombinację smaków. A dlaczego nie łączyć pomidora z ogórkiem? A ponieważ substancja zawarta w ogórku działa destrukcyjnie na witaminę C.

Gdy nasz kurczak będzie już gotowy, dodajemy go do sałatki.

Na koniec posypujemy sałatkę grzankami i ziarnami słonecznika - dzięki temu nasza sałatka będzie rozkosznie chrupać :)

Przyprawiamy oliwą (tylko dobrą!) i ziołami prowansalskimi.

Smacznego!

Zapiekany kurczak w zielonym pesto z pomidorem i mozzarellą

Zapiekany kurczak w zielonym pesto z pomidorem i mozzarellą

(przepis zaczerpnięty z programu Pyszne25 Ani Starmach)

Przepis naprawdę szybki, pod warunkiem, że mamy gotowe pesto.

Ja tym razem wzbiłam się na wyżyny możliwości i przygotowałam je od podstaw.

Z tym, że moje pesto to takie trochę oszukane pesto, bo orzeszki piniowe zastąpiłam ziarnami słonecznika i całość zblendowałam, z braku posiadania moździerza.

Składniki:

2 łyżki pesto

3 piersi z kurczaka

1 kulka mozzarelli

1 pomidor

Sól

Pieprz

Oliwa

Na pesto:

Sporo liści świeżej bazylii

Garść ziaren słonecznika

2 ząbki czosnku

Trochę oliwy z oliwek

1 łyżka startego parmezanu

Sól

Pieprz

Przygotowanie:

Jeśli mamy gotowe pesto omijamy ten akapit. 

Jeśli nie, to wszystkie składniki na pesto blendujemy ze sobą, lub rozbijamy w moździerzu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Piersi z kurczaka przekrawamy na pół, robiąc z nich 2 plastry. Doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy dosłownie na 1 minutę na rozgrzaną oliwą patelnię. 

Lekko usmażone piersi przekładny do naczynia żaroodpornego.

Każdy kawałek kurczaka nacieramy pesto, kładziemy na to kawałek pomidora i plasterek mozzarelli.

Polewamy wszystko odrobiną oliwy.

Wsadzamy do piekarnika na 15 minut.

Serwować z pieczonymi ziemniakami lub makaronem wymieszanym z resztą pesto.