Pasta z ciecierzycy a'la hummus

Pasta z ciecierzycy a'la hummus

Dzisiaj prezentuję Wam bardzo prostą do przyrządzenia pastę z ciecierzycy a'la hummus.

Przepis dostałam od teściowej. 

Niewątpliwą zaletą tej pasty jest szybkość przygotowania oraz smak. Jest naprawdę dobra, jako dodatek do kanapki.

Naprawdę warto zrobić taką pastę. Następnym razem poeksperymentuję z czosnkiem, cytryną i świeżymi ziołami!

Szyszki z ryżu preparowanego

Szyszki z ryżu preparowanego

Przepis z mojewypieki.com

Pamiętacie szyszki? Są mega słodkie. Jeśli ktoś lubi tak słodkie rzeczy, że aż mordeczność wykręca - polecam! :)

Myślę, że mój brat byłby takim smakiem zachwycony :)

Rogaliki z ciasta francuskiego z marmoladą różaną

Rogaliki z ciasta francuskiego z marmoladą różaną

Proszę Państwa! Oto przepis na najprostsze na świecie rogaliki z ciasta francuskiego.

Łatwiej się już nie da.

Przygotowanie to jakieś max 10 minut, pieczenie ok. 15 minut i w tedy sposób mamy w 25 minut super rogaliki.

Warunek jest jeden - wcześniej trzeba udać się do Biedronki po ciasto francuskie i mieć w domu/kupić marmoladę! :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

Trochę marmolady różanej

1 rozbełtane jajko

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozwijamy. Nie ściągamy go z papieru, na którym się znajduje.

Wycinamy trójkąty. Na środku każdego trójkąta kładziemy kleks marmolady. 

Zawijamy od spodu trójkąta ku górze. Tak przygotowane rogaliki przenosimy sprytnie na blachę do pieczenia.

Nastawiamy piekarnik.

W małej miseczce/szklance roztrzepujemy jajko. Do tej pory nie miałam pędzelka i smarowałam wszystko łyżeczką - jednak mam pędzelek i teraz życie jest piękniejsze ;) Także jeśli mamy pędzelek smarujemy wierzch każdego rogalika jajkiem. Ale jeśli nie mamy pędzelka to i tak smarujemy wierzch rogalików łyżeczką/widelcem czy co tam mamy pod ręką.

Pieczemy przez 12-15 minut lub na złoto.

Ta da!

Czekoladowe trufle w cukrze pudrze

Czekoladowe trufle w cukrze pudrze

Przepis pochodzi z mojewypieki.com

Ja trochę zmieniłam proporcje czekolad. W oryginale jest więcej czekolady gorzkiej 70% (150 gram). Ja proporcje wyrównałam 100 gram mlecznej i 100 gram gorzkiej, z tym że użyłam czekolady 90% kakao.

Trufle są super słodkie i pyszne. Robi się je raz dwa. Tylko wszystko, łącznie z osobą robiącą trufle, jest w czekoladzie :)

Ale ma to swoje plusy :) Można oblizywać paluchy ;)

Składniki:

100 gram czekolady gorzkiej 90%

100 gram czekolady mlecznej

100 gram serka mascarpone

1 łyżka wódki (ja dałam wiśniówkę)

cukier puder do obtoczenia trufli

Przygotowanie:

Obie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić.

Serek mascarpone zmiksować z wódką. Następnie dodawać partiami rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę, ciągle miksując.

Powstałą masę należy wsadzić do lodówki i schłodzić do momentu, aż będzie na tyle twarda i gęsta, że będzie z niej można formować trufle.

Łyżką nabierać czekoladę i w rękach formować kulki.

Obtaczać w cukrze pudrze i zajadać się z radością ;)

Chrupiące paluszki z piersi z kurczaka z piekarnika

Chrupiące paluszki z piersi z kurczaka z piekarnika

Tym razem przepis z www.meskiwypas.pl

Fajne jako przekąska, ale u nas sprawdziły się też jako obiad.

Polecam podać je z pieczonymi ziemniakami, o z tego przepisu - http://natkagotuje.blogspot.com/2013/11/pieczone-ziemniaki.html 

i np. z kapustą kiszoną :)

Jeśli chcielibyście je podać jako przekąska to koniecznie z sosem np. czosnkowym albo tzatziki (klik, klik)!

Paluszki wychodzą smaczne, tylko pamiętajcie, żeby nie wysuszyć ich na wiór w piekarniku :)
Myślę, że mogą konkurować z kurczakami z KFC :)

Składniki na 8 dużych porcji:

1,5 kg piersi z kurczaka

350 gram płatków Corn Flakes lub innych niesłodkich

3 jajka

Przyprawy do smaku:

Suszony tymianek, 

Pieprz Cayenne, 

Mielona papryka, 

Mielony czosnek,

Sól,

Pieprz

Przygotowanie:

Piersi myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym. Kroimy w paski grubości ok. 2 cm.

W misce kruszymy płatki kukurydziane - dosyć drobno, tak aby mogły dobrze oblepić mięcho. Do płatków dodajemy przyprawy.

W innej miseczce roztrzepujemy jajka i dodajemy odrobinę przegotowanej wody.

Następnie każdy pasek kurczaka zanurzamy w jajku a później w płatkach.

Tak przygotowane kawałki umieszczamy na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem. 

Pieczemy 7 minut z jednej strony, następnie odwracamy każdy kawałek i pieczemy kolejne 7 minut. 

Smacznego!

Pieczone ziemniaki

Ziemniaczki z piekarnika

Nie znam osoby, która nie lubiłaby pieczonych ziemniaków. Cała tajemnica dobrych ziemniaków kryje się w przyprawach i oliwie z oliwek.

Składniki:

5 dużych ziemniaków

Oliwa z oliwek

Przyprawy: (lub przyprawa do ziemniaków)

Sól

Pieprz czarny

Majeranek

Kminek mielony

Pietruszka suszona

Papryka czerwona słodka

Czosnek granulowany

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na ćwiartki/łódeczki.

Wsadzamy do zimnej wody. Gotujemy je od postawienia na gaz przez 15 minut (nie od momentu zagotowania wody). 

Odcedzamy. Nie wyjmujemy ziemniaków z garnka. Polewamy je oliwą z oliwek, posypujemy przyprawami, przykrywamy przykrywką i potrząsamy garnkiem (tak, aby wszystkie składniki dokładnie się wymieszały).

Wykładamy je na blachę wyłożoną folią do pieczenia.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 15 minut. 

Sałatka grecka

Sałata grecka z serem feta, czarnymi oliwkami, czerwoną cebulą, pomidorem i ogórkiem

Sałatka grecka jest klasyką. Ale jaką pyszną klasyką :) Tradycyjnie podawana jest z sałatą lodową i tak też będzie tym razem. 

Sałatka ta nie potrzebuje żadnych wyrafinowanych sosów. Wystarczy dobra oliwa. My użyliśmy oliwy z Krety extra virgin Sitia 0.3. Uwierzcie, że w przypadku przyrządzania sosów na bazie oliwy, dobra oliwa jest podstawą!

Składniki:

Mała sałata lodowa

250 gram pomidorków koktajlowych

1 zielony ogórek

Garść czarnych oliwek

Opakowanie sera feta

1 czerwona cebula

Sos:

Dobra oliwa extra virgin

Suszone oregano

Szczypta soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki myjemy. Sałatę osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Pomidorki kroimy na ćwiartki, ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Ser feta kroimy w kostkę. Dużo łatwiej będzie nam pokroić ser feta jeśli użyjemy do tego mokrego noża :)

Oliwki kroimy na połówki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. 

Wszystkie składniki wrzucamy do miski. 

W mniejszej miseczce lub kubeczku przygotowujemy sos. Do oliwy dosypujemy suszone oregano i szczyptę soli. Całość mieszamy. Tak powstałym sosem polewamy naszą sałatkę. 

Sałatka z czerwonymi winogronami i mozzarellą w sosie miodowo-cytrynowym

Sałatka z czerwonymi winogronami, kulkami mozzarelli, sałatą rzymską, pestkami słonecznika i grzankami w sosie miodowo-cytrynowym

Lubimy sałatki. Lubimy też sprawdzać nowe kombinacje w sałatkach. Ta, przedstawiona tutaj wyszła nam bardzo słodka. Wszystko za sprawą miodu wymieszanego z sokiem cytryny. Sos miodowo-cytrynowy zrobiliśmy w proporcji 1:1, jednak na przyszłość i tak też podam w tym przepisie, proporcja będzie inna :) Znacznie więcej cytryny, mniej miodu!

Sałatka ta jest uniwersalna. Sprawdzi się zarówno w dni ciepłe jak i chłodne. Można ją jeść jako danie obiadowe (jest sycąca ze względu na mozzarellę) lub też jako dodatek do grillowanych mięs. 

Składniki:

Sałata rzymska

15 czerwonych winogron

Opakowanie kulek mozzarelli

Garść ziaren słonecznika

Garść grzanek

Sól

Pieprz

Sos miodowo-cytrynowy:

2 łyżki miodu

Sok z całej cytryny

Ewentualnie trochę przegotowanej wody do rozcieńczenia

Szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Składniki dokładnie myjemy. Sałatę rwiemy na drobne części. Winogrona kroimy na połówki. Wrzucamy składniki do miski. Dodajemy odcedzone kulki mozzarelli. 

W między czasie prażymy ziarna słonecznika na patelni. Dodajemy do pozostałych składników.

Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem. 

Przepis na sos:

W małej miseczce przygotowujemy sos. Wyciskamy sok z 1 cytryny (bez pestek :)). Dodajemy do tego 2 łyżki miodu. Jeśli konsystencja sosu jest za gęsta dolewamy odrobinę przegotowanej wody. Całość mieszamy na jednolity sos. Na koniec dodajemy szczyptę cynamonu. Mieszamy ponownie. Próbujemy czy sos nie jest zbyt słodki.

Sałatkę polewamy powstałym sosem.

Na koniec, zaraz przed podaniem sałatki, dodajemy grzanki. Dzięki temu, nie namokną od sosu i soku z naszych składników, tylko zachowają swoją chrupkość. 

Caprese w wersji koreczki

Caprese w wersji koreczki

Ostatnio mój mąż chodzi po mieszkaniu i non stop powtarza "MOZZARELLA GALBANI".

Co chce przez to osiągnąć, jeszcze nie wiem. Ale tak czy siak - drogi mężu - ten post dedykuję Tobie :)

Caprese w wersji koreczkowej nie jest niczym niesamowitym i odkrywczym. Ale kto wie, może kogoś zainspiruję, aby tę lubianą sałatkę podać w nieco innej wersji niż standardowej.

Sprawdza się, jako szybka przekąska, np. gdy zaskakują nas goście :)

Składniki:

1 opakowanie kulek mozzarelli

250 gram pomidorków koktajlowych

Kilka czarnych oliwek

Kilka liści świeżej bazylii (ja niestety nie miałam pod ręką, jak pojawili się goście)

Wykałaczki (te małe)

Oliwa

Przygotowanie:

Na małe wykałaczki nakłuwamy składniki, tak jak nas fantazja poniesie :)

U mnie naprzemiennie - mozzarella + oliwka i mozzarella + pomidorek.

Jeśli mamy bazylię, dodajemy do każdego koreczka.

Na koniec polewamy wszystko odrobiną dobrej oliwy. 

Lody arbuzowo-truskawkowe

Lody arbuzowo-truskawkowe

Przy takim upale lody, szczególnie te z owoców, są bardzo wskazane :)

Wykonanie moich lodów zajmuje jakieś 15 minut + czas chłodzenia. 

Są super zdrowe i super pyszne i do tego bez dodatku cukru :)

Składniki:

Ćwiartka arbuza

10 truskawek

Przygotowanie:

Z arbuza wyciągamy pestki. Kroimy na mniejsze kawałki.

Truskawki myjemy, wyciągamy szypułki. 

Arbuza razem z truskawkami blendujemy.

Gdy uważamy, że nasz sok wyszedł za mało słodki, dodajemy jeszcze kilka truskawek.

Miksturę przelewamy do pojemniczków.

Ja ostatnio kupiłam w IKEA 6 foremek na lody za całe 9,99 zł. Myślę, że to fajny i przydatny gadżet w kuchni. O dokładnie takie:

Sorbet czereśniowy

Sorbet czereśniowy

Zostało mi trochę czerwonych czereśni. A że gorąco ostatnio jak diabli, to postanowiłam zrobić z nich zimniutki, pyszniutki sorbet.

Zmrożony pod wieczór smakował naprawdę dobrze.

Składniki:

Czereśnie ;)

Ewentualnie cukier (ja nie dodawałam)

Przygotowanie:

Czereśnie myjemy i drylujemy.

Przekładamy do wysokiego pojemnika i blendujemy całość na gładką masę.

Gdy uzyskamy już odpowiednią konsystencję, przelewamy do miseczek (ja przelałam do kokilek) i wsadzamy na kilka godzin do zamrażalnika.

Pamiętajmy, aby kilka razy w czasie mrożenia przemieszać nasz sorbet.
Im częściej będziemy to robić, tym nasz sorbet będzie delikatniejszy.

Sałatka z arbuzem, fetą i czarnymi oliwkami w sosie z limonki, miodu i mięty

Sałatka z arbuzem, fetą i czarnymi oliwkami

Roboczy tytuł: Sałatka letnie orzeźwienie

Zainspirowana ostatnim wyjściem integracyjnym z pracy (tu pozdrowienia dla współpracowników ;)) postanowiłam zrobić sałatkę, której głównym składnikiem będzie arbuz i ser feta.

Sałatka ma bardzo orzeźwiający smak. Jest idealna na lato. 

Dodatkowej egzotyki nadaje jej sos limonkowo-miodowy.

Świetna na śniadanie, jako dodatek do obiadu (np. grillowanego mięsa) lub pożywną kolację!

Składniki na dużą porcję:

Ćwiartka arbuza

Kostka sera feta

Główka sałaty lodowej

Garść czarnych oliwek

Listki świeżej mięty

Na sos:

Sok z 1 limonki

Łyżka miodu

Odrobina przegotowanej, chłodnej wody

5 listków mięty

Przygotowanie:

Sałatę lodową myjemy i rwiemy na kawałki.

Aby łatwiej odchodziły liście sałaty lodowej, uderzamy mocno głąbem o blat stołu. Powinien nam wtedy bez problemu odejść. 

Kroimy w kostkę fetę i arbuza a następnie dodajemy do sałaty. 

Arbuza dodajemy koniecznie bez pestek :) 

Przygotowujemy sos.

Do miseczki/szklanki/czegoś, co mamy pod ręką, wyciskamy sok z limonki.

Dużo łatwiej będzie go wycisnąć, gdy najpierw limonkę zrolujemy ręką na blacie.

Do soku z limonki dodajemy łyżkę miodu i roztarte w palcach listki mięty (aby wydobyć ich miętowy aromat). 

Gdy nasz sos jest odrobinę za gęsty (miód nie chce się dobrze rozpuścić w soku limonkowym) dodajemy odrobinę wody. 

Gotowym sosem polewamy naszą sałatkę.

Dekorujemy plasterkiem limonki i świeżymi listkami mięty.

Tortilla z kurczakiem, pomidorem, oliwkami i sosem czosnkowym

Tortilla z kurczakiem, pomidorem, oliwkami i sosem czosnkowym

To kolejne z moich ulubionych szybkich dań. 

Na zdjęciu zestaw dla męża do samodzielnego przygotowania w pracy :)

Składniki na 4 tortille:

4 tortille (ja kupuję najczęściej w biedronce, bo są tanie i smaczne)

2 pomidory

Garść czarnych oliwek

0,5 kg piersi z kurczaka

Mieszanka sałat lub kapusta kiszona

1 opakowanie jogurtu greckiego

4 ząbki czosnku

Sól

Pieprz

Papryka słodka

Czosnek granulowany

Oliwa

Przygotowanie:

Zacznijmy od sosu czosnkowego.

Do miseczki przelewamy jogurt grecki. Dodajemy wyciśnięty czosnek. Doprawiamy solą.

Dokładnie mieszamy.

Tak przygotowany sos odstawiamy na min. pół godziny do lodówki.

Kurczaka kroimy w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym. 

Smażymy na patelni.

Pomidora kroimy w plasterki. Oliwki możemy zostawić w całości lub przekroić na połówki.

Tortille smarujemy sosem czosnkowym. Dodajemy usmażonego kurczaka, kilka plasterków pomidora, garść oliwek, sałatę lub kapustę kiszoną. 

Zawijamy tortille i pałaszujemy ze smakiem! :)

Zielone szparagi w cieście francuskim z szynką prosciutto i żółtym serem

Szparagi w cieście francuskim z szynką prosciutto i żółtym serem

(przepis zaczerpnięty z kwestii smaku)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

(ja kupuję w biedronce)

12 zielonych szparagów

6 plasterków szynki prosciutto

6 plasterków żółtego sera

żółtko jaja do posmarowania ciasta francuskiego

trochę soli i pieprzu

Do gotowania szparagów:

1 łyżka soli

1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Zacznijmy od oporządzenia szparagów.

Odcinamy dolne, zdrewniałe części. Nie będą nam do niczego potrzebne, więc wyrzucamy je. Myjemy szparagi a następnie gotujemy przez 10 min w wodzie z łyżką soli i łyżką cukru. 

Jeśli ktoś nie posiada tak dużego garnka, aby szparagi zmieściły się w całości, najpierw gotujemy 10 min z jednej strony, a później 10 min z drugiej. Kreatywność w kuchni nie zna granic :)

Gdy nasze szparagi są już miękkie, odcedzamy je i odstawiamy. Przyprawiamy je solą i pieprzem do smaku.

Ciasto francuskie kroimy na 6 kwadratów, nie ściągając go z papieru do pieczenia.

Bierzemy 2 szparagi, zawijamy je dookoła plasterkiem szynki a następnie plasterkiem żółtego sera. 

Tak przygotowane szparagi kładziemy na pierwszy kwadrat z naszego ciasta francuskiego, po ukosie (patrz na zdjęcie). Zlepiamy po środku.

Aby ciasto francuskie było rumiane możemy je posmarować rozbełtanym żółtkiem.

Postępujemy identycznie z pozostałym pięcioma kwadratami.

Następnie wszystko układamy na blaszce do pieczenia. 

Wsadzamy do piekarnika i pieczemy ok 15-20 min, aż ciasto francuskie będzie upieczone, napęczniałe i gotowe do zjedzenia :)