Pieczony schab inaczej

Pieczony schab ze śliwką, morelą, miętą i chili

Czyli schab inaczej. 

Macie czasem taki dzień, że zjedlibyście coś innego a przy tym znanego i pysznego?

Ja tak czasem mam. I właśnie w takie dni powstają takie oto przepisy :)

Słodki za sprawą śliwki i moreli. Lekko pikantny za sprawą chili i orzeźwiająco-aromatyczny dzięki świeżej mięcie.

Spróbujcie bo to naprawdę fajna mieszanka smaków.

Żeberka w cebuli

Delikatne żeberka w cebuli

Mój mąż lubi żeberka. Ja nie mogę się do nich przekonać.

A wszystko dlatego, że trzeba się z nimi "bawić" podczas jedzenia.

Ale te żeberka są dobre. Są miękkie i w miarę łatwo odchodzą od kości.

Ważne żebyście mieli żeberka bardzo mięsiste. Wtedy jest dużo przyjemniej :)

Olbrzymim plusem tego dania jest to, że przygotowanie jest dziecinne proste!

Polędwiczki wieprzowe z cukinią i jabłkiem

Polędwiczki wieprzowe z sosem z cukinii i jabłka

Często zdarza mi się gotować "coś z niczego". Bardzo często gotowała tak moja mama i chyba po niej przejęłam tę umiejętność.

Obiad, który Wam proponuję powstał właśnie w taki sposób.

Szybkie kuknięcie do lodówki: polędwiczki wieprzowe, ogromna cukinia od teścia, czosnek, parmezan i masa niepotrzebnych w tym momencie rzeczy.

Rozglądam się dookoła i widzę jeszcze cebulę, jabłka, makaron.

No i mamy obiad, który wyszedł naprawdę fajnie.

Polędwiczki lekko ostre, dzięki świeżo zmielonemu pieprzowi a cukinia aromatyczna i słodka za sprawą tymianku i jabłka!

Połączenie bardzo fajne także szczerze polecam.

Szynka wieprzowa w sosie miętowym

Pieczona szynka wieprzowa w sosie miętowym podana na makaronie tagliatelle

Kupiłam świeżą miętę. Moja zeszłoroczna, własnoręcznie wyhodowana, niestety umarła śmiercią naturalną z chwilą przyjścia na świat mojej córki. No cóż - życie za życie ;)

Ale wracając do tematu, zastanawiałam się, jak wykorzystać tę miętę. I tak oto zrodził się pomysł na pieczoną szynkę wieprzową w sosie miętowym.

Sos wyszedł fajny - aromatyczny za sprawą mięty i dodanych ziół. A szynka, jak to szynka - pieczona zawsze wychodzi smaczna! :)

Składniki:

500 gram szynki 

2 cebule szalotki

Oliwa

Kminek

Tymianek

Odrobina czubrycy czerwonej

Sól gruboziarnista

Pieprz świeżo zmielony

Świeża mięta - około 10 listków

Mąka do zagęszczenia sosu

Makaron tagliatelle

Przygotowanie:

Szynkę myjemy, wkładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy oliwą. Cebulę szalotkę kroimy w drobną kostkę. Wsypujemy do naczynia żaroodpornego.

Mięso doprawiamy solą gruboziarnistą, świeżo zmielonym pieprzem, kminkiem, tymiankiem, czubrycą i 5 porwanymi w palcach listkami świeżej mięty.

Dolewamy trochę wody.

Do rozgrzanego piekarnika wsadzamy nasze mięso w naczyniu żaroodpornym i pieczemy 1 godzinę.

Na niedługo przed końcem pieczenia mięsa, nastawiamy wodę na makaron i gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie.

Wyciągamy mięso z piekarnika i powstały sos przelewamy do garnuszka. Dodajemy resztę drobno porwanych listków mięty. Doprawiamy solą do smaku. I zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody.

Ugotowany makaron nakładamy na talerz, na wierzch kładziemy plasterek mięsa i polewamy sosem miętowym. Ozdabiamy listkiem mięty.

Smacznego!

Zapiekane muszle z mięsem mielonym i pieczarkami

Zapiekane muszle z mięsem mielonym i pieczarkami w sosie pomidorowym

Dzisiaj przepis na bardzo efektowne i pyszne danie. Uwielbiam makarony pod każdą postacią.

Kuchnia włoska jest chyba moją ulubioną kuchnią.

Dzisiejsza propozycja robi się szybko i miło. Muszle nie wymagają za dużych umiejętności a gwarantuję, że oczarują wszystkich wyglądem. Wszakże jemy także oczami.

Danie wychodzi na prawdę pyszne i co ważniejsze mocno pomidorowe!

Musicie mi wybaczyć, ale byłam tak głodna, że zapomniałam zrobić zdjęcia po upieczeniu :)

Mam nadzieję, że zdjęcia przed są na tyle zachęcające, że zrobicie te muszle.

Składniki (baaardzo duża porcja):

1 opakowanie 450 gram makaronu muszli

500 gram wieprzowego mięsa mielonego (u mnie z łopatki)

5 pieczarek

1 cebula

1 puszka pomidorów krojonych bez skóry

1 kartonik przecieru pomidorowego

250 gram żółtego sera w kawałku

Sól

Pieprz

Mielona papryka słodka

Czosnek w proszku

Oliwa

Przygotowanie:

Nastawiamy wodę na makaron. Muszle gotujemy al'dente (u mnie 10 minut) w osolonej wodzie.

Odcedzamy, studzimy i układamy każdą oddzielnie, tak aby się nie skleiły.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Siekamy drobno cebulę, szklimy na złoto. 

Do cebuli dodajemy mięso mielone. Podsmażamy około 15 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i czosnkiem.

Pieczarki myjemy i drobno siekamy. Dodajmy do mięsa.

Całość zalewamy pomidorami z puszki.

Dusimy wszystko przez jakieś 30 minut.

W międzyczasie trzemy na tarce ser, albo kroimy w małe paski.

Gdy nasze mięso będzie gotowe, wypełniamy każdą muszlę farszem. Układamy w naczyniu żaroodpornym.

Posypujemy żółtym serem i zalewamy wszystko przecierem pomidorowym z kartoniku. 

Pieczemy przez 20-25 minut w rozgrzanym piekarniku. 

Wyciągamy z pieca, nakładamy na talerze i robimy na innych wrażenie, jacy z nas zdolni kucharze! :)

Lasagne bolognese bez beszamelu

Lasagne bolognese bez beszamelu

Dzisiaj przepis na bardzo smaczną lazanię z sosem bolognese. 

Cały sekret tkwi w tym, aby zrobić dużo sosu. Dzięki niemu, makaron będzie miękki. 

Nie miałam czasu, aby zrobić sos beszamelowy, więc podaję przepis na lazanię bez beszamelu :)

Pierwszy raz robiłam lazanię bez beszamelu. Ale stwierdzam, że jest również bardzo smaczna :)

Składniki:

500 gram mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

1 cebula

3 ząbki czosnku

400 gram pomidorów w puszcze krojonych bez skóry

500 gram koncentratu sosu pomidorowego (w kartonowym pudełku)

250 gram sera żółtego w kawałku

Płaty lasagne

Sól 

Pieprz

Papryka słodka

Bazylia

Oliwa

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę kroimy w kostkę. Szklimy na patelni. Czosnek wyciskamy, dodajemy do cebuli.

Do rozgrzanej cebuli dodajemy mięso.

Smażymy przez około 20 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i słodką papryką.

Następnie dodajemy pomidory z puszki i koncentrat sosu pomidorowego.

Dusimy przez około 40 minut.

Pod koniec gotowania, doprawiamy do smaku.

W naczyniu żaroodpornym umieszczamy płaty lazanii. Następnie dokładnie na płatach makaronu umieszczamy mięso, polewamy dużą ilością sosu. Dzięki temu makaron będzie miękki. 

Posypujemy wszystko startym serem. 

Czynność powtarzamy trzykrotnie. Ostatnią, czwartą warstwę mają stanowić płaty makaronu + żółty ser.

Lasagne pieczemy przez 30 minut w rozgrzanym piekarniku.

Pieczony schab z pieczarkami

Pieczony schab z pieczarkami

Jeśli zastanawiacie się, co zrobić na obiad, polecam ten przepis.

Pieczony schab robi się miło, szybko i przyjemnie.

A w smaku jest bardzo dobry.

Możecie zrobić np. pieczony schab z jabłkami (klik, klik) czy pieczony schab z morelą i białym sosem (klik, klik), ale możecie też zrobić schab z dzisiejszego przepisu :)

Wszystko zależy od Was :)

Składniki:

1 kg schabu

1 mała cebula

250 gram pieczarek

Sól gruboziarnista

Tymianek

Kminek

Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Schab myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. 

Polewamy oliwą z oliwek. Solimy. Doprawiamy tymiankiem i kminkiem. 

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do schabu.

Pieczarki kroimy w grube plastry. I również wrzucamy do schabu.

Dodajemy trochę wody przegotowanej. Tak, aby pływała na dnie.

Zamykamy nasze naczynie i wkładamy schab do lodówki.

Najlepiej na minimum 30 minut.

Po tym czasie wyciągamy, rozgrzewamy piekarnik i pieczemy przez 1 godzinę.

Podajemy z puree ziemniaczanym.

Smacznego!

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym z makaronem Bavette

Dzisiaj przepis na przepyszne i bardzo łatwe do zrobienia polędwiczki wieprzowe.

Smakują znakomicie a dodatek dobrego makaronu i mojego ulubionego sosu pieczarkowego sprawia, że przepis na te polędwiczki stanie się jednym z moich ulubionych.

Jak spróbujecie to gwarantuję, że nie będziecie rozczarowani i być może to danie na stałe zagości w waszym menu. 

Składniki na obiad dla 2 osób:

1 polędwiczka wieprzowa

9 pieczarek

1 cebula dymka

1 prawdziwek (borowik) suszony

Pół pęczka koperku

2 łyżki masła

Sól

Pieprz

Oliwa

Liść laurowy

2 ziela angielskie

Pół szklanki wody

3 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Polędwiczki myjemy, dokładnie osuszamy. 

Kroimy na 3 cm kawałki w poprzek włókien.

Każdy kawałek rozbijamy lekko ręką. Solimy solą gruboziarnistą i świeżo zmielonym pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Smażymy polędwiczki z każdej strony przez 3 minuty.

Ściągamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Do patelni, na której smażyliśmy polędwiczki, dodajemy 2 łyżeczki masła. Cebulkę dymkę siekamy drobno. Szklimy. Dodajemy grubo pokrojone pieczarki, liść laurowy, ziele angielskie i suszonego grzybka. Po 5 minutach dodajemy pół szklanki wody. Dusimy do miękkości przez minimum 20 minut. 

Włączamy piekarnik i do rozgrzanego piekarnika wkładamy nasze polędwiczki na 15 minut. 

Pod koniec duszenia sosu pieczarkowego dodajemy 3 łyżki śmietany, doprawiamy do smaku. Gotujemy jeszcze z 5 minut, aż sos zgęstnieje.

Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu.

Podajemy posypane świeżym koperkiem. 

Smacznego!

Schab pieczony z jabłkami

Schab pieczony z jabłkami

Przepis na przepyszny schab pieczony z jabłkami.

Jabłka pod wpływem pieczenia robią się gęstym sosem, którym serwujemy razem z mięsem.

Na ten moment jest to chyba nasz ulubiony zapiekany schab, pachnący ziołami i jabłkami.

Polecam serdecznie, bo jest naprawdę dobry, a przy tym przygotowanie schabu jest "proste jak budowa cepa" ;)

Składniki:

1 kg schabu

4 jabłka

Trochę oliwy

Sól gruboziarnista

Tymianek suszony

Kminek

Rozmaryn

Oliwa z oliwek

1 goździk

Przygotowanie: 

Schab myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Wkładamy mięso do naczynia żaroodpornego. 

Polewamy oliwą, oprószamy solą gruboziarnistą.

Przyprawiamy tymiankiem (całkiem sporo), dodajemy kminek (trochę mniej) oraz rozmaryn (najmniej).

Obieramy jabłka, wykrawamy z nich gniazda nasienne. Kroimy na plasterki - takie nie za grube i nie za chude :)

Schab możemy poprzecinać na górze, ale nie musimy.

Obkładamy mięso jabłkami - im więcej, tym więcej sosu :)

Dorzucamy 1 goździka i wkładamy mięso na godzinę do lodówki.

Po tym czasie, rozgrzewamy piekarnik.

Nasze mięso ma się piec około 1 godziny czasu. 

Jest taka zasada, której się trzymam - tyle ile waży mięso, tyle je pieczemy :)

Czyli jeśli waży 1 kg to pieczemy 1 godzinę, jeśli 1,5 kg to 1,5 godziny, itd.

Podajemy z puree ziemniaczanym, polanym sosem jabłkowym.

Smacznego!

Pieczony schab z suszoną morelą polany białym sosem

Pieczony schab z suszoną morelą polany białym sosem

Dzisiaj przepis na fantastyczny pieczony schab z suszoną morelą.

Ponieważ święta za pasem dodam, że świetnie nadaje się na obiad świąteczny.

Aromatycznie doprawiony schab z morelą rozpływa się w ustach a dopełnienie stanowi biały sos. 

Przygotowanie schabu jest banalnie proste i gwarantuję, że każdemu wyjdzie!

Składniki:

1 kg schabu

100 gram moreli suszonych

Sól

Pieprz

Tymianek suszony

Szczypta kminku

Kilka gałązek suszonego estragonu

250 gram śmietany 18%

1 łyżeczka cukru

Trochę mąki

Przygotowanie:

Schab umyć i osuszyć. 

Ostrym nożem zrobić dziurkę i powiększyć ją np. trzonkiem drewnianej łyżki. Wypełnić morelami suszonymi (im więcej upchamy do środka, tym lepiej :)).  

Mięso natrzeć solą, pieprzem. Posypać tymiankiem, kminkiem i estragonem. Włożyć do naczynia żaroodpornego.

Wsadzić do pieca i piec około 1,5 godziny. Co jakiś czas podlewać schab wodą.

Po upieczeniu mięso wyjąć, pokroić na plastry. 

Powstały sos przelać do mniejszego garnuszka. Jeśli wyszło nam go malutko dodajemy trochę wody. 

Sos należy zagotować i wymieszać ze śmietaną, cukrem. Pod koniec gotowania zagęścić mąką rozprowadzoną wcześniej w zimnej wodzie.

Podawać np. z kluskami śląskimi (przepis) lub ziemniakami zagniecionym na puree. 

Smacznego!