Szaszłyki drobiowe z piekarnika

Szaszłyki drobiowe z piekarnika z cukinią i papryką

Dzisiaj prezentuję przepis na pyszne, aromatyczne szaszłyki.

Szaszłyki powstały z potrzeby chwili. Wyszły ekstra.

Bardzo aromatyczne za sprawą świeżej kolendry i intensywne w smaku dzięki marynowaniu w sosie sojowym i sezamie.

Danie jest lekkie, w sam raz na lato.

Pieczony schab inaczej

Pieczony schab ze śliwką, morelą, miętą i chili

Czyli schab inaczej. 

Macie czasem taki dzień, że zjedlibyście coś innego a przy tym znanego i pysznego?

Ja tak czasem mam. I właśnie w takie dni powstają takie oto przepisy :)

Słodki za sprawą śliwki i moreli. Lekko pikantny za sprawą chili i orzeźwiająco-aromatyczny dzięki świeżej mięcie.

Spróbujcie bo to naprawdę fajna mieszanka smaków.

Polędwiczki wieprzowe z cukinią i jabłkiem

Polędwiczki wieprzowe z sosem z cukinii i jabłka

Często zdarza mi się gotować "coś z niczego". Bardzo często gotowała tak moja mama i chyba po niej przejęłam tę umiejętność.

Obiad, który Wam proponuję powstał właśnie w taki sposób.

Szybkie kuknięcie do lodówki: polędwiczki wieprzowe, ogromna cukinia od teścia, czosnek, parmezan i masa niepotrzebnych w tym momencie rzeczy.

Rozglądam się dookoła i widzę jeszcze cebulę, jabłka, makaron.

No i mamy obiad, który wyszedł naprawdę fajnie.

Polędwiczki lekko ostre, dzięki świeżo zmielonemu pieprzowi a cukinia aromatyczna i słodka za sprawą tymianku i jabłka!

Połączenie bardzo fajne także szczerze polecam.

Szynka wieprzowa w sosie miętowym

Pieczona szynka wieprzowa w sosie miętowym podana na makaronie tagliatelle

Kupiłam świeżą miętę. Moja zeszłoroczna, własnoręcznie wyhodowana, niestety umarła śmiercią naturalną z chwilą przyjścia na świat mojej córki. No cóż - życie za życie ;)

Ale wracając do tematu, zastanawiałam się, jak wykorzystać tę miętę. I tak oto zrodził się pomysł na pieczoną szynkę wieprzową w sosie miętowym.

Sos wyszedł fajny - aromatyczny za sprawą mięty i dodanych ziół. A szynka, jak to szynka - pieczona zawsze wychodzi smaczna! :)

Składniki:

500 gram szynki 

2 cebule szalotki

Oliwa

Kminek

Tymianek

Odrobina czubrycy czerwonej

Sól gruboziarnista

Pieprz świeżo zmielony

Świeża mięta - około 10 listków

Mąka do zagęszczenia sosu

Makaron tagliatelle

Przygotowanie:

Szynkę myjemy, wkładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy oliwą. Cebulę szalotkę kroimy w drobną kostkę. Wsypujemy do naczynia żaroodpornego.

Mięso doprawiamy solą gruboziarnistą, świeżo zmielonym pieprzem, kminkiem, tymiankiem, czubrycą i 5 porwanymi w palcach listkami świeżej mięty.

Dolewamy trochę wody.

Do rozgrzanego piekarnika wsadzamy nasze mięso w naczyniu żaroodpornym i pieczemy 1 godzinę.

Na niedługo przed końcem pieczenia mięsa, nastawiamy wodę na makaron i gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie.

Wyciągamy mięso z piekarnika i powstały sos przelewamy do garnuszka. Dodajemy resztę drobno porwanych listków mięty. Doprawiamy solą do smaku. I zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody.

Ugotowany makaron nakładamy na talerz, na wierzch kładziemy plasterek mięsa i polewamy sosem miętowym. Ozdabiamy listkiem mięty.

Smacznego!

Pieczony schab z pieczarkami

Pieczony schab z pieczarkami

Jeśli zastanawiacie się, co zrobić na obiad, polecam ten przepis.

Pieczony schab robi się miło, szybko i przyjemnie.

A w smaku jest bardzo dobry.

Możecie zrobić np. pieczony schab z jabłkami (klik, klik) czy pieczony schab z morelą i białym sosem (klik, klik), ale możecie też zrobić schab z dzisiejszego przepisu :)

Wszystko zależy od Was :)

Składniki:

1 kg schabu

1 mała cebula

250 gram pieczarek

Sól gruboziarnista

Tymianek

Kminek

Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Schab myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. 

Polewamy oliwą z oliwek. Solimy. Doprawiamy tymiankiem i kminkiem. 

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do schabu.

Pieczarki kroimy w grube plastry. I również wrzucamy do schabu.

Dodajemy trochę wody przegotowanej. Tak, aby pływała na dnie.

Zamykamy nasze naczynie i wkładamy schab do lodówki.

Najlepiej na minimum 30 minut.

Po tym czasie wyciągamy, rozgrzewamy piekarnik i pieczemy przez 1 godzinę.

Podajemy z puree ziemniaczanym.

Smacznego!

Schab pieczony z jabłkami

Schab pieczony z jabłkami

Przepis na przepyszny schab pieczony z jabłkami.

Jabłka pod wpływem pieczenia robią się gęstym sosem, którym serwujemy razem z mięsem.

Na ten moment jest to chyba nasz ulubiony zapiekany schab, pachnący ziołami i jabłkami.

Polecam serdecznie, bo jest naprawdę dobry, a przy tym przygotowanie schabu jest "proste jak budowa cepa" ;)

Składniki:

1 kg schabu

4 jabłka

Trochę oliwy

Sól gruboziarnista

Tymianek suszony

Kminek

Rozmaryn

Oliwa z oliwek

1 goździk

Przygotowanie: 

Schab myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Wkładamy mięso do naczynia żaroodpornego. 

Polewamy oliwą, oprószamy solą gruboziarnistą.

Przyprawiamy tymiankiem (całkiem sporo), dodajemy kminek (trochę mniej) oraz rozmaryn (najmniej).

Obieramy jabłka, wykrawamy z nich gniazda nasienne. Kroimy na plasterki - takie nie za grube i nie za chude :)

Schab możemy poprzecinać na górze, ale nie musimy.

Obkładamy mięso jabłkami - im więcej, tym więcej sosu :)

Dorzucamy 1 goździka i wkładamy mięso na godzinę do lodówki.

Po tym czasie, rozgrzewamy piekarnik.

Nasze mięso ma się piec około 1 godziny czasu. 

Jest taka zasada, której się trzymam - tyle ile waży mięso, tyle je pieczemy :)

Czyli jeśli waży 1 kg to pieczemy 1 godzinę, jeśli 1,5 kg to 1,5 godziny, itd.

Podajemy z puree ziemniaczanym, polanym sosem jabłkowym.

Smacznego!

Pieczony schab z suszoną morelą polany białym sosem

Pieczony schab z suszoną morelą polany białym sosem

Dzisiaj przepis na fantastyczny pieczony schab z suszoną morelą.

Ponieważ święta za pasem dodam, że świetnie nadaje się na obiad świąteczny.

Aromatycznie doprawiony schab z morelą rozpływa się w ustach a dopełnienie stanowi biały sos. 

Przygotowanie schabu jest banalnie proste i gwarantuję, że każdemu wyjdzie!

Składniki:

1 kg schabu

100 gram moreli suszonych

Sól

Pieprz

Tymianek suszony

Szczypta kminku

Kilka gałązek suszonego estragonu

250 gram śmietany 18%

1 łyżeczka cukru

Trochę mąki

Przygotowanie:

Schab umyć i osuszyć. 

Ostrym nożem zrobić dziurkę i powiększyć ją np. trzonkiem drewnianej łyżki. Wypełnić morelami suszonymi (im więcej upchamy do środka, tym lepiej :)).  

Mięso natrzeć solą, pieprzem. Posypać tymiankiem, kminkiem i estragonem. Włożyć do naczynia żaroodpornego.

Wsadzić do pieca i piec około 1,5 godziny. Co jakiś czas podlewać schab wodą.

Po upieczeniu mięso wyjąć, pokroić na plastry. 

Powstały sos przelać do mniejszego garnuszka. Jeśli wyszło nam go malutko dodajemy trochę wody. 

Sos należy zagotować i wymieszać ze śmietaną, cukrem. Pod koniec gotowania zagęścić mąką rozprowadzoną wcześniej w zimnej wodzie.

Podawać np. z kluskami śląskimi (przepis) lub ziemniakami zagniecionym na puree. 

Smacznego!

Pieczona perliczka w boczku z chutney z białych czereśni

Pieczona perliczka w boczku podawana z chutney z białych czereśni i opiekanymi ziemniaki

Tym razem przepis i danie wykonał mój mąż.

Ja nie miałabym siły na tak pracochłonną potrawę.

Perliczka wyszła przepyszna. Mięso nie było suche, a chrupiący boczek dodawał jej niesamowitego aromatu.

Składniki:

1 perliczka (nasza miała ok. 1,1 kg)

Sól

Pieprz ziołowy

Tymianek

Rozmaryn

12 bardzo cienkich plasterków boczku wieprzowego wędzonego

Przygotowanie:

Perliczkę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Od wewnątrz nacieramy solą, pieprzem ziołowym, tymiankiem i rozmarynem. 

Skórę nacieramy pieprzem ziołowym, tymiankiem i rozmarynem (pomijamy sól!).

Perliczkę obkładamy boczkiem wędzonym. Ponieważ jest on mocno słony, nie nacieraliśmy skóry solą.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 190 stopni.

Czas pieczenia jest zależny od masy perliczki.

Nasza piekła się ok. 1h 20 min.

Średni czas to 1h 30 min.

W czasie pieczenia podlewamy perliczkę wytrąconym tłuszczem. W ten sposób unikniemy wysuszenia mięsa. Robimy to 2 lub 3 razy. 

Perliczkę podajemy z chutney z białych czereśni. 

Przepis tutaj

I pieczonymi ziemniakami