Faworki czyli chrust

Chrust, czy jak tam niektórzy mawiają - faworki :)

Chrust z przepisu od mojej mamy.

O ile ja się narobiłam przy tym cieście, żeby ono miało taką postać, jaką mieć powinno :)

Wszystko w domu (łącznie ze mną) śmierdziało smalcem...

No, ale coś za coś! :)

Dzięki temu mam pyszny chrust - niby na tłusty czwartek, ale kto powiedział, że nie można zacząć tłustego czwartku w niedzielę przed czwartkiem? :)

Składniki:

1 szklanka mąki

2 żółtka

2 łyżki śmietany

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka spirytusu

Trochę octu (pół łyżeczki)

500 gram smalcu

Cukier puder (do posypiania gotowego chrustu)

Przygotowanie:

Na stolnicę wysypać mąkę (w taki kopiec, jak do pierogów). Zmieszać ją ze śmietaną (łyżką)

Zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli i proszek do pieczenia (wciąż łyżką).

Dodać łyżeczkę spirytusu i trochę octu.

Wyrobić ciasto na jednolitą masę.

Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkować bardzo cienko, starając się jak najmniej podsypywać mąką. 

Wycinać nożem paski długości 15 cm i szerokości 3 cm. 

Każdy pasek przekroić w środku wzdłuż 

Krajać na paski długości 15 cm, szerokości 3 cm.

Każdy pasek przekroić wzdłuż na środku i przewijać jeden koniec przez środek.

Rozpuścić smalec w garnku i zrobić próbę gorąca - kawałek ciasta zanurzyć w rozgrzanym smalcu. Jak zacznie skwierczeć i rumienić się - można smażyć (partiami).

Chrust należy usmażyć z dwóch stron. 

Wyciągamy na ręcznik papierowy, gdy będzie rumiano-brązowy. 

Po wystygnięciu posypać obficie cukrem pudrem (no przecież nie jemy go codziennie, to nie żałujmy cukru pudru :)).

Smacznego!