Flaugnarde lub jak kto woli clafoutis z truskawkami

Flaugnarde z truskawkami

(Przepis zaczerpnięty z http://blondynkagotuje.blogspot.com)

Flaugnarde jest często mylone z clafoutis. Clafoutis to typowe ciasto z czereśniami lub wiśniami. Natomiast do flaugnarde możemy dodać dowolny rodzaj owoców, jednak inny niż czereśnie lub wiśnie.

Deser jest specyficzny. 

Ciasto jest mokre, lekko zbite. W smaku przypomina trochę omlet.

W momencie miksowania miałam wrażenie, że to trochę zbyt rozwodnione ciasto naleśnikowe - ale tak właśnie ma być :)

Składniki:

500 gram truskawek

125 gram mąki

100 gram cukru pudru + trochę do posypania gotowego ciasta

szczypta soli

3 jajka

300 ml mleka

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier puder i sól. Mieszamy ze sobą. W małej miseczce roztrzepujemy widelcem jajka. Dodajemy do mąki. Miksujemy dokładnie. Na koniec dodajemy mleko. Miksujemy. 

Nasze wodniste ciasto wylewamy do formy wyłożonej wcześniej naszymi owocami - ja użyłam silikonowej, w kształcie serca :)

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piernika na 40 minut. 

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem i zjadamy :)

Myślę, że fajnie byłoby też to ciasto przelać do mniejszych kokilek. Takie małe, ciepłe porcje, posypane cukrem pudrem można by zjadać zaraz po upieczeniu :)

Pierogi z czereśniami

Pierogi z czereśniami

Naszło mnie na pierogi z owocami. A że mamy sezon na czereśnie - wybór dosyć prosty :)

Pierogi wyszły naprawdę pyszne.

Z tej porcji wyszło nam 46 pierogów. We dwójkę nie podołaliśmy im, mimo usilnych starań :)

Składniki:

2 szklanki mąki + trochę do podsypywania ciasta

3/4 szklanki wody

1 jajko

500 gram wydrylowanych czereśni

Przygotowanie:

Zacznijmy od tzw. brudnej roboty, czyli drylowania czereśni.

Nie znoszę robaków w czereśniach, w związku z tym moje drylowanie jest mozolne.

Żadne moczenie czereśni w wodzie nie przynosi tak dobrych rezultatów, jak porządne drylowanie :)

Każdą czereśnię przekrawam na pół nożykiem, wyciągam pestkę i oglądam dokładnie w poszukiwaniu robaka. 

Gdy już mamy wydrylowane nasze czereśnie bierzemy się za przygotowanie ciasta.

Na stolnicę wysypujemy 2 szklanki mąki. Robimy z mąki kopiec. Na środku naszego kopca dodajemy jajko. Mąkę z jajkiem zagniatamy nożem.

Dodajemy stopniowo wodę - tyle, ile ciasto przyjmie. W razie potrzeby dodajemy też trochę mąki. 

Gdy konsystencja naszego ciasta zaczyna się robić zwarta, zaczynamy zagniatać je ręką. Robimy to do momentu, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie.

Gdy ciasto jest już gotowe, dzielimy je na 2 części (chyba że mamy tak olbrzymią stolnicę, że zmieści nam się w całości rozwałkowane ciasto).

Każdą z części wałkujemy. Po rozwałkowaniu wycinamy szklanką kółka.

Nakładamy po 3 połówki czereśni do 1 pierożka. Zalepiamy brzegi.

Pierogi wrzucamy na wrzącą, lekko osoloną wodę. Kiedy wypłyną (po ok. 2 minutach) wyławiamy je łyżką cedzakową. 

My zjedliśmy je posmarowane roztopionym masłem i posypane cukrem pudrem!
Niebo w gębie! :)

Caprese w wersji koreczki

Caprese w wersji koreczki

Ostatnio mój mąż chodzi po mieszkaniu i non stop powtarza "MOZZARELLA GALBANI".

Co chce przez to osiągnąć, jeszcze nie wiem. Ale tak czy siak - drogi mężu - ten post dedykuję Tobie :)

Caprese w wersji koreczkowej nie jest niczym niesamowitym i odkrywczym. Ale kto wie, może kogoś zainspiruję, aby tę lubianą sałatkę podać w nieco innej wersji niż standardowej.

Sprawdza się, jako szybka przekąska, np. gdy zaskakują nas goście :)

Składniki:

1 opakowanie kulek mozzarelli

250 gram pomidorków koktajlowych

Kilka czarnych oliwek

Kilka liści świeżej bazylii (ja niestety nie miałam pod ręką, jak pojawili się goście)

Wykałaczki (te małe)

Oliwa

Przygotowanie:

Na małe wykałaczki nakłuwamy składniki, tak jak nas fantazja poniesie :)

U mnie naprzemiennie - mozzarella + oliwka i mozzarella + pomidorek.

Jeśli mamy bazylię, dodajemy do każdego koreczka.

Na koniec polewamy wszystko odrobiną dobrej oliwy.