Pierogi z czereśniami

Pierogi z czereśniami

Naszło mnie na pierogi z owocami. A że mamy sezon na czereśnie - wybór dosyć prosty :)

Pierogi wyszły naprawdę pyszne.

Z tej porcji wyszło nam 46 pierogów. We dwójkę nie podołaliśmy im, mimo usilnych starań :)

Składniki:

2 szklanki mąki + trochę do podsypywania ciasta

3/4 szklanki wody

1 jajko

500 gram wydrylowanych czereśni

Przygotowanie:

Zacznijmy od tzw. brudnej roboty, czyli drylowania czereśni.

Nie znoszę robaków w czereśniach, w związku z tym moje drylowanie jest mozolne.

Żadne moczenie czereśni w wodzie nie przynosi tak dobrych rezultatów, jak porządne drylowanie :)

Każdą czereśnię przekrawam na pół nożykiem, wyciągam pestkę i oglądam dokładnie w poszukiwaniu robaka. 

Gdy już mamy wydrylowane nasze czereśnie bierzemy się za przygotowanie ciasta.

Na stolnicę wysypujemy 2 szklanki mąki. Robimy z mąki kopiec. Na środku naszego kopca dodajemy jajko. Mąkę z jajkiem zagniatamy nożem.

Dodajemy stopniowo wodę - tyle, ile ciasto przyjmie. W razie potrzeby dodajemy też trochę mąki. 

Gdy konsystencja naszego ciasta zaczyna się robić zwarta, zaczynamy zagniatać je ręką. Robimy to do momentu, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie.

Gdy ciasto jest już gotowe, dzielimy je na 2 części (chyba że mamy tak olbrzymią stolnicę, że zmieści nam się w całości rozwałkowane ciasto).

Każdą z części wałkujemy. Po rozwałkowaniu wycinamy szklanką kółka.

Nakładamy po 3 połówki czereśni do 1 pierożka. Zalepiamy brzegi.

Pierogi wrzucamy na wrzącą, lekko osoloną wodę. Kiedy wypłyną (po ok. 2 minutach) wyławiamy je łyżką cedzakową. 

My zjedliśmy je posmarowane roztopionym masłem i posypane cukrem pudrem!
Niebo w gębie! :)