Miodowe ciasteczka korzenne

Miodowe ciasteczka korzenne

Przepis pochodzi z mojewypieki.com

Ciasteczka są fantastyczne :) Po wyrabianiu ciasta ręce pachniały mi miodem, cukrem i masłem!
Gdyby tylko mój piekarnik dobrze działał i nie przypalał to byłaby w ogóle bajka :)
Z tej proporcji wyszło mi około 30 ciasteczek średniego rozmiaru.
Ciasteczka świetnie odwzorowują kształty, więc jeśli posiadacie stempelki do ciastek - będą idealne!

Składniki: 

250 gram mąki pszennej

90 gram cukru pudru

2 łyżki płynnego miodu

125 gram masła

1 jajko

1 łyżka przyprawy korzennej/do piernika

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w misce. Zagnieść ciasto. Następnie zawinąć w folię i wsadzić na minimum 1 godzinę do lodówki (u mnie ciasto chłodziło się przez całą noc).

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 4 mm. Ciasto trochę się klei więc podsypujemy mąką 

Wycinamy ciasteczka i umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec przez około 12 minut do zarumienienia brzegów.

Studzić na kratce. 

Czekoladowo-korzenne muffinki z kremem mascarpone

Czekoladowe muffinki z nutą piernikową z kremem mascarpone

Przepis na muffinki zaczerpnięty z kwestii smaku.

Wreszcie dorobiłam się barwników spożywczych ;) 

Chciałam przygotować figurki z marcepanu - żabki. Jednak byłam prawie pewna, że moje zdolności manualne zostały na poziomie przedszkola. Niestety nie myliłam się :)

Żaby wszystkim obecnym przypominały misie (no podobieństwo było uderzające, to fakt).
Ale co tam, niech stracę. Pośmiejcie się trochę ;)

 Moje barwniki okazały się być za słabe i kolory są blade (gotowe barwniki znanej firmy produkującej między innymi galaretki ;)) ale już błąd naprawiłam i następnym razem użyję moich nowych, super barwników :)

Tak czy siak muffinki wyszły urocze, jednak jak dla mnie trochę za mało słodkie. 

Jeśli nie zamierzacie robić do nich kremu, dodajcie troszkę więcej cukru :)

Ponieważ chciałam, aby moje muffinki przypominały w smaku piernik, dodałam do nich przyprawę do piernika.

Na zakończenie tego przydługiego wstępu dodam, że krem mascarpone jest przepyszny :)

Składniki na 12 małych muffinek:

75 gram masła

75 gram mlecznej czekolady

75 gram cukru trzcinowego

2 jajka

60 gram mąki pszennej

1/3 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżeczki przyprawy do piernika

Przygotowanie:

W kąpieli wodnej rozpuszczamy pokrojone w kawałeczki masło i połamaną na kostki czekoladę. Masa powinna być błyszcząca i lejąca. Studzimy ją. 

W miedzy czasie włączamy nasz piekarnik do 160 stopni. 

W małej miseczce roztrzepujemy jajka. Dodajemy do ostudzonej  masy. Dodajmy cukier i mieszamy całość łyżką na jednolitą masę.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Dodajmy do masy i delikatnie mieszamy łyżką.

Tak powstałą masę wypełniamy nasze papilotki na muffinki (nie więcej niż 3/4 objętości foremki). 

Pieczemy przez 18 minut (stan upieczenia sprawdzamy wykałaczką). 

Kolorowy krem do babeczek, muffinek z mascarpone

Składniki (dużo kremu na 6 babeczek, lub kremu w sam raz na 12 sztuk):

250 gram sera mascarpone

1/3 szklanki cukru pudru

1/4 szklanki śmietany kremówki 36%

dowolnego koloru barwnik spożywczy

Przygotowanie:

Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy mascarpone (po 2 łyżki), cukier puder oraz pod koniec barwnik spożywczy. Łączymy wszystko miksując krótko na najwolniejszych obrotach miksera. 

Krem nakładamy workiem cukierniczym z odpowiednią tylką.

Pieczony schab z suszoną morelą polany białym sosem

Pieczony schab z suszoną morelą polany białym sosem

Dzisiaj przepis na fantastyczny pieczony schab z suszoną morelą.

Ponieważ święta za pasem dodam, że świetnie nadaje się na obiad świąteczny.

Aromatycznie doprawiony schab z morelą rozpływa się w ustach a dopełnienie stanowi biały sos. 

Przygotowanie schabu jest banalnie proste i gwarantuję, że każdemu wyjdzie!

Składniki:

1 kg schabu

100 gram moreli suszonych

Sól

Pieprz

Tymianek suszony

Szczypta kminku

Kilka gałązek suszonego estragonu

250 gram śmietany 18%

1 łyżeczka cukru

Trochę mąki

Przygotowanie:

Schab umyć i osuszyć. 

Ostrym nożem zrobić dziurkę i powiększyć ją np. trzonkiem drewnianej łyżki. Wypełnić morelami suszonymi (im więcej upchamy do środka, tym lepiej :)).  

Mięso natrzeć solą, pieprzem. Posypać tymiankiem, kminkiem i estragonem. Włożyć do naczynia żaroodpornego.

Wsadzić do pieca i piec około 1,5 godziny. Co jakiś czas podlewać schab wodą.

Po upieczeniu mięso wyjąć, pokroić na plastry. 

Powstały sos przelać do mniejszego garnuszka. Jeśli wyszło nam go malutko dodajemy trochę wody. 

Sos należy zagotować i wymieszać ze śmietaną, cukrem. Pod koniec gotowania zagęścić mąką rozprowadzoną wcześniej w zimnej wodzie.

Podawać np. z kluskami śląskimi (przepis) lub ziemniakami zagniecionym na puree. 

Smacznego!