Pieczona perliczka w boczku z chutney z białych czereśni

Pieczona perliczka w boczku podawana z chutney z białych czereśni i opiekanymi ziemniaki

Tym razem przepis i danie wykonał mój mąż.

Ja nie miałabym siły na tak pracochłonną potrawę.

Perliczka wyszła przepyszna. Mięso nie było suche, a chrupiący boczek dodawał jej niesamowitego aromatu.

Składniki:

1 perliczka (nasza miała ok. 1,1 kg)

Sól

Pieprz ziołowy

Tymianek

Rozmaryn

12 bardzo cienkich plasterków boczku wieprzowego wędzonego

Przygotowanie:

Perliczkę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Od wewnątrz nacieramy solą, pieprzem ziołowym, tymiankiem i rozmarynem. 

Skórę nacieramy pieprzem ziołowym, tymiankiem i rozmarynem (pomijamy sól!).

Perliczkę obkładamy boczkiem wędzonym. Ponieważ jest on mocno słony, nie nacieraliśmy skóry solą.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 190 stopni.

Czas pieczenia jest zależny od masy perliczki.

Nasza piekła się ok. 1h 20 min.

Średni czas to 1h 30 min.

W czasie pieczenia podlewamy perliczkę wytrąconym tłuszczem. W ten sposób unikniemy wysuszenia mięsa. Robimy to 2 lub 3 razy. 

Perliczkę podajemy z chutney z białych czereśni. 

Przepis tutaj

I pieczonymi ziemniakami

Chutney z białych czereśni

Chutney z białych czereśni

Ponieważ dostaliśmy od teścia sporo białych czereśni postanowiliśmy coś z nich zrobić.

Tym razem padło na chutney czereśniowy, który przydał nam się do pieczonej perliczki

(przepis na ptaka tutaj) :)

Wykonanie chutney jest proste, jednak wymaga wydrylowania czereśni.

Dodam, że danie, jak i jego wykonanie, jest autorstwa mojego męża :)

Smak chutney jest słodko-kwaskowaty. Świetnie pasuje do pieczonych mięs.

Składniki:

0,5 kg białych czereśni

1 cebula

2 cm świeżego imbiru

100 ml białego octu winnego

3 łyżeczki cukru

Odrobina startej skórki z pomarańczy

Szczypta soli

Przygotowanie:

Czereśnie myjemy, obrywamy ogonki. Drylujemy. 

Kroimy je na mniejsze kawałki. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę.

Wrzucamy obydwa składniki na patelnię.

Ponieważ nasze czereśnie były bardzo soczyste, nie musieliśmy podlać ich wodą. 

Jeżeli macie mało soczyste czereśnie, dodajcie odrobinę wody.

Czereśnie z cebulą dusimy pod przykryciem aż zmiękną (ok. 5 minut). 

Następnie dodajemy biały ocet winny, cukier i imbir.

Dusimy przez ok. 30 minut. 

Pod koniec dodajemy startą skórkę pomarańczy i doprawiamy szczyptą soli.

Ryż z truskawkami

Ryż z truskawkami

Proszę Państwa o to on. Sztandarowe danie czerwcowe.

Ryż z truskawkami.
Ponieważ truskawki już się kończą, to ostatni moment na to danie.

Przygotowanie jest bardzo szybkie. Bądźmy szczerzy. W 20 minut mamy pyszny, słodki obiad :)

Składniki:

2 kubki truskawek

Trochę śmietany 18%

Torebka ryżu

Cukier puder

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek.

Blendujemy na nie do końca gładką masę (ja lubię czuć całe kawałki truskawek).

Dodajemy trochę śmietany - u mnie spore 2 łyżki.

Sypiemy cukru pudru wg uznania :)

Mieszamy wszystko razem. Wkładamy na chwilę do lodówki.

Do wrzącej wody (nie osolonej!) wkładamy torebkę ryżu. Gotujemy przez 15 minut.

Odcedzamy ryż i wysypujemy go na talerz. Polewamy naszym sosem truskawkowym.

Ja wychodzę z zasady, że im więcej sosu  i im bardziej jest on słodki - tym lepiej :)

Smacznego!