Chutney z białych czereśni

Chutney z białych czereśni

Ponieważ dostaliśmy od teścia sporo białych czereśni postanowiliśmy coś z nich zrobić.

Tym razem padło na chutney czereśniowy, który przydał nam się do pieczonej perliczki

(przepis na ptaka tutaj) :)

Wykonanie chutney jest proste, jednak wymaga wydrylowania czereśni.

Dodam, że danie, jak i jego wykonanie, jest autorstwa mojego męża :)

Smak chutney jest słodko-kwaskowaty. Świetnie pasuje do pieczonych mięs.

Składniki:

0,5 kg białych czereśni

1 cebula

2 cm świeżego imbiru

100 ml białego octu winnego

3 łyżeczki cukru

Odrobina startej skórki z pomarańczy

Szczypta soli

Przygotowanie:

Czereśnie myjemy, obrywamy ogonki. Drylujemy. 

Kroimy je na mniejsze kawałki. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę.

Wrzucamy obydwa składniki na patelnię.

Ponieważ nasze czereśnie były bardzo soczyste, nie musieliśmy podlać ich wodą. 

Jeżeli macie mało soczyste czereśnie, dodajcie odrobinę wody.

Czereśnie z cebulą dusimy pod przykryciem aż zmiękną (ok. 5 minut). 

Następnie dodajemy biały ocet winny, cukier i imbir.

Dusimy przez ok. 30 minut. 

Pod koniec dodajemy startą skórkę pomarańczy i doprawiamy szczyptą soli.