Zapiekany łosoś podawany z pędami bambusa i pieczarkami

Pieczony łosoś podawany ze smażonymi pędami bambusa i pieczarkami oraz żółtym ryżem

Mój mąż znowu zachwycił mnie swoim kucharzeniem. 

Bardzo lubię, jak zabiera się za przygotowanie posiłku bo: 

a) gotuje naprawdę dobrze, 

b) ja nie muszę nic robić, 

c) zawsze wymyśla coś nowego, coś pysznego :)

Niby zwykły łosoś a tak smaczny, że hohoho. Do tego dodatek kuchni azjatyckiej - pędy bambusa smażone z pieczarkami. No niebo w gębie. Polecam każdemu!!!

Składniki:

400 gram łososia

2 plasterki cytryny

Trochę oliwy

Szczypta soli morskiej gruboziarnistej

Koperek

Folia aluminiowa

100 gram pędów bambusa

250 gram pieczarek

Olej sezamowy

Przyprawy: papryka ostra, papryka słodka, czosnek w proszku

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka cukru

Odrobina soli

2 torebki ryżu

Odrobina kurkumy

Przygotowanie:

Łosoś

Łososia układamy na folii aluminiowej. Skrapiamy oliwą, posypujemy solą. Na każdy kawałek łososia kładziemy plasterek cytryny oraz trochę koperku. Zawijamy szczelnie folią. Wkładamy do lodówki najlepiej na 1 godzinę (u nas marynował się 30 minut i też był dobry).

Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik na 200 stopni i pieczemy łososia przez 20 minut.

Smażone pędy bambusa z pieczarkami

Pieczarki kroimy na grube plastry, wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Podsmażamy na oleju sezamowym. Dodajemy rozgniecione ręką 3 ząbki czosnku. Podsmażamy przez 5 minut. Następnie dodajemy pędy bambusa. (Nasz bambus był w zalewie, także jeśli będziecie mieli bambusa w takiej formie, pamiętajcie, aby najpierw odcedzić go z zalewy). 

Pieczarki z czosnkiem i bambusem podsmażamy razem przez ok. 20 minut do czasu, aż odparuje cała woda z pieczarek. Doprawiamy papryką ostrą, słodką, czosnkiem w proszku, solą i łyżeczką cukru. Podsmażamy jeszcze chwilę wszystko razem.

Żółty ryż

Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Dodajemy kurkumę. Odcedzamy.

Smacznego!