Sznycle jajeczne

Smażone kotlety jajeczne

Inaczej nazywane też sznyclami z jajka.

Przepis bardzo prosty i tani. Kotlety wychodzą pyszne. 

Jest to fantastyczny pomysł na wegetariański obiad.

Pamiętajcie tylko, żeby kotlety dobrze przyprawić, bo inaczej wyjdą mdłe.

Składniki:

7 jajek na twardo

1 jajko surowe

1 bułka kajzerka

Pół szklanki mleka/wody

Trochę bułki tartej

Pół pęczka szczypiorku

Sól

Pieprz

Czosnek w proszku

Olej do smażenia

Przygotowanie:

7 jajek gotujemy na twardo. Bułkę kajzerkę należy namoczyć w połowie szklanki mleka - ewentualnie w wodzie. 

Jajka obieramy ze skorupek i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Do startych jajek dodajemy pokrojony w kostkę szczypiorek, 1 surowe jajko, rozmoczoną, odciśniętą wcześniej bułkę kajzerkę.

Składniki dokładnie mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem do smaku.

Z masy formujemy kotlety i obtaczamy dokładnie w bułce tartej. 

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron.

Risotto z kurczakiem, pieczarkami, zielonym groszkiem na białym winie

Risotto z kurczakiem, pieczarkami i mrożonym groszkiem na białym winie

Dzisiaj przepis na risotto w wykonaniu mojego męża. Bardzo lubię tę potrawę, jednak sama jej nigdy nie robię, gdyż jest nieco pracochłonna. Ja zajmuję się potrawami zdecydowanie szybszymi :)

Gdy mąż przyrządza to risotto w domu pięknie pachnie. Po wszystkich pomieszczeniach unosi się zapach maślano-winny.

Poniżej przepis na tę pyszność.

Składniki na 4 porcje:

0,5 litra mięsnego bulionu

0,5 litra białego półwytrawnego wina (albo innego białego, którego macie pod ręką)

300 gram ryżu arborio

250 gram pieczarek

150 gram mrożonego groszku

2 piersi z kurczaka

1 cebula

Pół pęczka pietruszki

100 gram masła

Sól

Pieprz

Oliwa

Przygotowanie:

Przygotowujemy bulion z tego przepisu (klik).

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy połowę masła i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Czekamy aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy ryż. Mieszamy.
Ryż smażymy do momentu aż stanie się szklisty. 

Gdy to nastąpi dodajemy chochelkę bulionu. Mieszamy i czekamy aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż.

Jak to się stanie, dodajemy tyle samo wina, co wcześniej bulionu.

I ponownie czekamy, aż ryż wchłonie wino.

Proces ten powtarzamy aż ryż uzyska satysfakcjonującą nas miękkość i zauważymy, że ryż nie przyjmuje już  więcej płynów. U nas trwa to zazwyczaj około 30 minut. 

W między czasie na osobnej patelni przygotowujemy kurczaka. 

Piersi kroimy w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na oliwie. 

Po usmażeniu kurczaka odstawiamy go na moment.

Przechodzimy do pieczarek. Myjemy je, kroimy w grube plastry. Wrzucamy do garnka. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Pod wpływem soli pieczarki powinny oddać wodę i w niej dusić się przez około 15 minut (czekamy aż będą miękkie).

Tak przygotowanego kurczaka z pieczarkami dodajemy do miękkiego ryżu. Dodajemy mrożony groszek.

(W tym miejscu mała dygresja: dodajemy groszek mrożony a nie np. z puszki, gdyż groszek mrożony będzie miał ładniejszy kolor - żywo zielony - oraz będzie dużo smaczniejszy niż groszek z zalewy z konserwantami.)

Na koniec do ryżu, kurczaka, pieczarek i groszku dodajemy drugą połowę masła. Mieszamy delikatnie całość i zostawiamy jeszcze na kilka minut (ok. 5) na gazie.

Skręcamy gaz, dodajemy posiekaną pietruszkę i serwujemy biesiadnikom. 

Otwieramy drugą butelkę białego wina, rozlewamy do kieliszków i mamy przepyszną kolację/obiad.

Konfitura czereśniowa z automatu

Konfitura z białych czereśni z automatu

Lubię sobie ułatwiać życie, toteż do robienia konfitur często używam maszyny do pieczenia chleba. Jedna ważna zasada - do konfitur z automatu należy używać cukru żelującego 1:1!

Składniki:

1 kg czereśni

1 kg cukru żelującego 1:1

Przygotowanie:

Czereśnie myjemy i drylujemy. W moim przypadku wyciąganie pestek jest dosyć długie, gdyż każdą czereśnię muszę dokładnie obejrzeć pod kątem ewentualnego robaka ;)

Gdy już mamy wydrylowane czereśnie, wsadzamy je do formy a następnie zasypujemy cukrem. 

Włączamy program konfitura i czekamy, aż maszyna wykona za nas całą robotę :)

Po zakończeniu programu przelewamy konfiturę do słoiczków i zakręcamy mocno, jak konfitura jest jeszcze gorąca (jak mamy pod ręką mężczyznę to korzystamy z jego siły :)). Stawiamy słoiki do góry dnem i czekamy aż do całkowitego ostygnięcia.