Sałatka z arbuzem, fetą i czarnymi oliwkami w sosie z limonki, miodu i mięty

Sałatka z arbuzem, fetą i czarnymi oliwkami

Roboczy tytuł: Sałatka letnie orzeźwienie

Zainspirowana ostatnim wyjściem integracyjnym z pracy (tu pozdrowienia dla współpracowników ;)) postanowiłam zrobić sałatkę, której głównym składnikiem będzie arbuz i ser feta.

Sałatka ma bardzo orzeźwiający smak. Jest idealna na lato. 

Dodatkowej egzotyki nadaje jej sos limonkowo-miodowy.

Świetna na śniadanie, jako dodatek do obiadu (np. grillowanego mięsa) lub pożywną kolację!

Składniki na dużą porcję:

Ćwiartka arbuza

Kostka sera feta

Główka sałaty lodowej

Garść czarnych oliwek

Listki świeżej mięty

Na sos:

Sok z 1 limonki

Łyżka miodu

Odrobina przegotowanej, chłodnej wody

5 listków mięty

Przygotowanie:

Sałatę lodową myjemy i rwiemy na kawałki.

Aby łatwiej odchodziły liście sałaty lodowej, uderzamy mocno głąbem o blat stołu. Powinien nam wtedy bez problemu odejść. 

Kroimy w kostkę fetę i arbuza a następnie dodajemy do sałaty. 

Arbuza dodajemy koniecznie bez pestek :) 

Przygotowujemy sos.

Do miseczki/szklanki/czegoś, co mamy pod ręką, wyciskamy sok z limonki.

Dużo łatwiej będzie go wycisnąć, gdy najpierw limonkę zrolujemy ręką na blacie.

Do soku z limonki dodajemy łyżkę miodu i roztarte w palcach listki mięty (aby wydobyć ich miętowy aromat). 

Gdy nasz sos jest odrobinę za gęsty (miód nie chce się dobrze rozpuścić w soku limonkowym) dodajemy odrobinę wody. 

Gotowym sosem polewamy naszą sałatkę.

Dekorujemy plasterkiem limonki i świeżymi listkami mięty.